Sa loob ng maraming taon ang kape ay itinuturing na salarin ng maraming kasamaan. Ngunit pagkatapos pag-aralan ito nang malalim, natuklasan na ang pag-ubos ng kape sa katamtaman ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo sa kalusugan dahil sa diuretiko, antioxidant o stimulant na katangian, bukod sa iba pa. Gayunpaman, nagbabala ang mga nutrisyonista na hindi lahat ng kape na iniinom natin ay talagang malusog …
Ano ang nakasalalay sa kung malusog ang kape o hindi
Upang ang isang kape ay maging tunay na malusog, dalawang mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang: ang pagkakaiba-iba ng kape at ang uri ng pagproseso kung saan ito napailalim, paliwanag ng dietitian-nutrisyunistang si Carlos Ríos, karaniwang tagapagdala ng realfooding at CLARA blogger.
Anong pagkakaiba-iba ng kape ang pinaka inirerekumenda?
Ang pinakamahusay na kape ay 100% Arabica dahil sa mga katangian at organoleptic na katangian, ayon kay Carlos Ríos.
- Ang kape ng Arabica ay may mas malambing at bahagyang mas matamis o prutas na prutas kaysa sa Robusta, na may sunog at mapait na lasa at pinakapopular na uri dahil mas mura ito.
- Ito ay may mas kaunting caffeine: 1.5% para sa arabica kumpara sa 2.7% para sa robusta.
- Walang asukal na naidagdag at ito ay hindi gaanong kalmado (ngunit tandaan na depende sa kung paano mo iniinom ang iyong kape, maaari itong maging isang tunay na bomba anuman ang pagkakaiba-iba).
Aling pagproseso ng kape ang mas mahusay?
Nang walang pag-aalinlangan, ipinagtatanggol ng mga nutrisyonista ang natural, magaan o katamtamang litson, sapagkat mas mahusay na pinapanatili ang malusog na mga katangian ng kape.
- "Ang mga ultra-naprosesong kape ay ang mga may labis na litson tulad ng inihaw, na hinaluan ng asukal at ang labis na pag-litson ay nagdaragdag ng pagbuo ng acrylamide (bahagi ng carcinogenic) at sinisira ang mga malusog na pag-aari na likas na naroroon sa kape (phytonutrients , mga antioxidant, anti-inflammatories, atbp.) ", isiniwalat ni Carlos Ríos.
- At hindi rin natutunaw (na may higit na acrylamide) o mga kapsula (na may mga sangkap na maaari ring maging carcinogenic at hindi masyadong napapanatili) o chicory (na hindi kape, ngunit mga toasted na siryal) ay hindi inirerekomenda.
Iba pang mga kadahilanan ng kape upang isaalang-alang
Bilang karagdagan sa pagiging 100% arabic at natural, inirekomenda din ni Carlos Ríos na ito ay maging specialty at, kung maaari, patas na kalakalan.
- Ang specialty na kape ay may mas mataas na kalidad kaysa sa komersyal na kape at, samakatuwid, ay may higit na aroma at lasa.
- Palagi itong nagmula sa Arabica, hindi ito naihaw para sa isang kawalang-hanggan at, samakatuwid, pinapanatili nito ang mas malusog na mga pag- aari
- At kung ito ay patas na kalakalan, sumusunod ito sa mga pagpapahalaga sa etika at pangkapaligiran na hindi direktang nakakaapekto sa ating pisikal na kalusugan ngunit nakakaapekto sa ating espirituwal na kalusugan at ng planeta.
Kung nais mong malaman pa, narito ang lahat na maaari mong gawin upang makatipid, alagaan ang planeta at huwag isuko ang mga kapsula.
