Alam mo bang ang sariwang lamutak na katas mula sa supermarket ay maaaring maging 2 taong gulang? O hindi lahat ng mukhang yogurt ay totoo? Maaari mong tiyakin kung ano ang iyong kinakain, ngunit maaaring mabigla ka kung paano ginawa ang mga produktong iniinom mo. Inihayag namin ang ilang mga lihim na hindi sinabi sa iyo ng industriya ng pagkain upang hindi maistorbo ka.
Alam mo bang ang sariwang pisil na orange juice ay maaaring maging 2 taong gulang?
Kahit na basahin mo sa label na ang orange juice ay "sariwang kinatas" at natural, maaari itong humigit-kumulang sa dalawang taong gulang; at ang ilang sangkap ay idaragdag upang mapanatili ito. Kapag ang mga juice ay inihanda sa mga pabrika, pinipisil ito sa maraming dami. Upang hindi sila masira, painitin ang mga ito sa 95º sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay nagdagdag sila ng nitrogen na naglalaman ng oksihenasyon. Ang lahat ng mga litro ng katas na ito ay nakaimbak sa malalaking tanke at mananatili doon hanggang sa ma-pack ang mga ito.
Ano ang mga frankfurter?
Lahat, at napakakaunting karne. Naglalaman ang mga ito ng almirol upang bigyan sila ng dami, protina ng gatas, sodium nitrate (E251), isang preservative upang maiwasan silang maging kulay-abo; polyphosphates (E452), upang maiwasan ang pagkilos ng bakterya, at carminic acid (E120) upang mapagbuti ang kulay. Ngunit ang porsyento ng karne ay napakaliit at wala ito sa pinakamahusay na kalidad.
Kadalasan ginagawa ang mga ito ng labi ng karne ng baboy (kung ano ang natitira pagkatapos gumawa ng ham, chops at bacon) at kasama ang mga bangkay at tiyan ng manok. Ang lahat ng ito ay durog, halo-halong at ang nagresultang pasta ay luto sa mga timba, upang bigyan ito ng nais na hugis at ibalot ito.
Ang yogurt ba ang iniinom mo?
Pinapayagan ng batas ang mga produktong hindi naglalaman ng mga aktibong bakterya na matawag na yogurt, tiyak na ang mga mikroorganismo na gumagawa ng produktong ito isang malusog na pagkain para sa flora ng bituka. Para sa kadahilanang ito, ang pinaka-inirerekumenda ay ang tradisyunal na, ang isa na ginawa mula sa dating pasteurized milk, na kinalabasan at naglalaman ng palakaibigang bakterya. Ngunit ang mga "bug" na ito ay hindi walang kamatayan, at ang kanilang expiration date ay maaaring maging mas maaga kaysa sa package.
Paano ko malalaman kung naglalaman ito ng "mga bug"? Napakadaling. Gumawa ng iyong sariling mga yogurt. "Kapag ang milk curdles, ang mga mikroorganismo ay buhay at aktibo", paliwanag ng biotechnologist at miyembro ng Higher Center for Scientific Research (CSIC) na si José Miguel Mulet. Upang maihanda ang mga ito, kailangan mo ng isang baso ng natural na yogurt at isang litro ng gatas. Paghaluin ang dalawang sangkap sa isang kasirola, ilagay ito sa oven sa 40º at hayaang itakda ito sa pagitan ng 8 at 10 na oras. Kung nais mo ito ng mas makapal, magdagdag ng pulbos na gatas sa pinaghalong.
Pareho ba ang lahat ng pinausukang salmon?
Hindi. Kapag nagpunta ka sa salmon o ibang mga produktong pinausukang, suriin ang label at ang presyo. Kung ito ay pinausukan sa tradisyunal na paraan (na may brine at nasusunog na kahoy), ang produkto ay magiging mas mahal. Kung ito ay mas mura, ang paninigarilyo ay maaaring binubuo ng pag-iiniksyon ng isang kemikal na sangkap, ang aroma ng usok.
Itinatago ng langis na Rapeseed ang langis na rapeseed
Marami sa atin ang hindi nagpunta sa rapeseed oil sapagkat iniugnay namin ito sa malubhang problema sa kalusugan na sanhi ng pangangalunya noong dekada 80. Ngunit sa totoo lang ito ay isang napaka masustansiyang langis at hindi mapanganib man. Tulad ng alam ng industriya ng pagkain na mawawala ang mga alarma kung nakikita mo itong nakasulat sa tatak, "mas gusto nilang maglagay ng mga fats ng gulay o rapeseed oil, na magkatulad na bagay," paliwanag ng eksperto na si Juan Revenga.
Ano ang gawa sa mga crab stick o gula?
Ang i-paste kung saan ginawa ang mga produktong ito ay tinatawag na surimi (sa wikang Hapon nangangahulugan ito ng kalamnan ng isda). Ang pasta na ito ay gawa sa karne ng cephalopod (pusit, cuttlefish …) at puting isda. Ang lahat ng mga produktong ito ay hinuhugasan, ginutay-gutay, at halo-halong sa iba pang mga sangkap tulad ng asin at pospeyt upang mapanatili ang mga ito. Ang almirol, puting itlog, at iba pang mga additives ay idinagdag din upang bigyan sila ng pagkakayari at lasa. Ang kuwarta ay hinulma. Kapag handa na, hinuhubog ito sa nais na produkto. Kasunod, ang mga natural na tina ay idinagdag sa mga crab stick upang magkaroon sila ng katangiang orange na tono ng alimango; Ang tinta ng pusit ay idinagdag sa mga eel upang gayahin ang butil ng eel, na nagbibigay din sa kanila ng higit na lasa.
Paano mo makukuha ang magandang kulay na pula?
Ang ilang mga produkto ay may utang sa kanilang malalim na pulang kulay sa isang kulay, carminic acid (E120), na ginawa ng pagdurog ng mga insekto tulad ng cochineal. Ang kendi, ilang mga softdrink, inuming prutas, gum, inalis na tubig na mga sopas, smoothie, cake, kahit ham ay maaaring maglaman nito, ayon kay Daniel Tapper, may-akda ng librong Food Unwrapped . Delikado ito? Maaari kang makatiyak dahil "ito ay isang ganap na hindi nakakapinsalang natural na pangulay na ginamit sa loob ng maraming siglo," ayon kay Mulet. Bukod dito, hindi lamang ito ang insekto na ginagamit sa pagkain.
At ang masarap na samyong banilya na iyon?
Hindi mula sa halaman ng banilya, sapagkat ito ay bihira at napakamahal. Sa katunayan, ang pinakakaraniwan ay ang vanillin, isang aroma na gawa sa laboratoryo mula sa guaiacol, isang phenol na nagmula sa benzine (petrolyo ether). Gumagamit din ang industriya ng pagkain ng castoreum, isang pagtatago ng mga glandula na ang beaver ay malapit sa anus at, dahil sa diet ng hayop, ay may aroma na katulad ng vanilla.
Ano ang dala ng mga Matamis?
Langis, hindi. Hindi rin plastic, sa kabila ng katotohanang ito ay isang laganap na alamat. Gummies ay gawa sa karamihan ng mga sugars at glucose syrups (na nakuha mula sa beets, coconut, palm o mais). Bilang karagdagan, ang mga gelling na sangkap ay idinagdag upang bigyan sila ng natatanging goma na texture. Ang mga ito ay nagmula sa kartilago, mga balat ng hayop o mga pectin ng prutas. Naglalaman din ang mga ito ng mga colorant at iba pang sangkap tulad ng beeswax upang hindi sila masyadong malagkit.
At paano ang cookies?
Kahit na ang mga naindorso ng selyo ng isang medikal na lipunan ay naglalaman ng mga sangkap na hindi dapat ubusin ng mga maliit. Ang ilan sa mga ito ay gawa sa langis ng palma, isang murang taba na ginagamit upang gumawa ng mga pastry na pang-industriya. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng asukal at napaka-calory, kaya hindi inirerekumenda na dalhin sila ng mga bata araw-araw. Kung mangahas ka, ihanda ang mga ito sa iyong sarili, mas makokontrol mo ang mga sangkap ngunit mas mahusay na dalhin ang mga ito paminsan-minsan.
Kumusta naman ang pagkain ng sanggol?
Inirekumenda ng mga Pediatrician na huwag bigyan ng asukal ang mga sanggol hanggang sa sila ay isang taong gulang, ngunit ang pagkain ng sanggol ay naglalaman ng asukal at asin upang gawing mas kaaya-aya ang mga bata. Ang dami ay nasa loob ng mga margin na itinatag ng direktiba ng Europa. Ang isang mataas na halaga ng asukal sa iyong diyeta ay masasanay ka sa lasa na ito at matutukoy ang iyong mga kagustuhan. Mayroon ding cookies na ibinebenta para sa 4 na buwan na mga sanggol na naglalaman ng asukal at langis ng palma.
Mas mahusay bang kumain ng "hindi" o "mababa sa" mga pagkain?
Tingnan mo. Halimbawa, sa kaso ng mga pagkaing mababa ang taba , ang asukal at asin ay idinagdag upang mabayaran ang kawalan ng taba. Ito ang kaso ng ham o light turkey. Para sa isang produkto na "mababang taba" dapat itong magkaroon ng mas mababa sa 0.1 g ng trans fat at mas mababa sa 1.5 g ng saturated fat.
Ang parehong nangyayari sa mga pagkaing "mababa sa asukal", dahil ang kanilang taba na nilalaman ay magiging mas mataas, sa gayon, kahit na sila ay 0% na asukal, sila ay magiging pantay na calory. Para sa isang pagkain na tunay na "magaan" dapat itong magkaroon ng 30% mas kaunting mga calorie kaysa sa orihinal.
Kung naghahanap ka para sa isang produktong mababa ang asin, dapat mong bigyang pansin ang naglalaman ng mas mababa sa 120 mg; bagaman kung nais mo itong maging "unsalted", ang halaga ay dapat mas mababa sa 5 mg. Katulad nito, kung nais mo ang isang pagkain na mayaman sa hibla, tingnan lamang ang mga mayroong 5 g o higit pa.
