Ang Turmeric ay ang pangunahing sangkap sa curry , isinasaalang-alang ang isa sa mga pinakamahusay na pampalasa na may fat burn effect. Na may matinding aroma at medyo mapait at maanghang na lasa kapag kinakain ng sariwa, turmerik ay may utang na malinaw na kulay-dilaw na kulay (sa pagitan ng ginintuang at kahel) sa curcumin, ang pangunahing bahagi nito at responsable para sa maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Ano ang turmeric?
Tulad ng luya (kung saan nauugnay ito), ang turmeric ng India (Curcuma longa) - pati na rin ang Java turmeric (Curcuma xanthorrhiza) - ay isang halaman na ang mga rhizome (underground stems) ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang mga gastronomic na katangian at ang mga nakapagpapagaling o nakapagpapagaling na katangian.
Mga benepisyo at pag-aari ng turmeric
Mula pa noong sinaunang panahon, ang turmeric ay ginamit sa tradisyunal na gamot sa India at Ayurvedic upang gamutin ang sakit na rayuma, mapawi ang mga problema sa pagtunaw at atay, at lubos na pinahahalagahan para sa mga anti-namumula at mga katangian ng antioxidant.
- Isang malakas na antioxidant. Pinipigilan ng Curcumin ang pagkilos ng mga libreng radical sa mga tisyu, na kung saan ito ay itinuturing na isang malakas na antioxidant. Ito ay ipinahayag ng isang pangkat ng mga mananaliksik mula sa Unibersidad ng California sa isang artikulong nai-publish sa journal na Mga Pamamaraan ng National Academy of Science. Ang pagkonsumo nito ay binabawasan ang pangangati at pagkasira ng mga tisyu, na ginagawang mabisa sa mga degenerative disease.
- Epektibo bilang isang anti-namumula. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala noong 1980 ng University of Arizona, pinapanatili ng turmerik ang katawan na walang mga pamamaga na dulot ng mga suntok o mga nakahahawang larawan; Ito ang dahilan kung bakit, ayon sa kaugalian, malawakang ginagamit ito sa India para sa paggamot ng sakit sa buto at osteoarthritis.
- Protective ng atay. Ang isa sa mga pangunahing katangian ng turmeric ay ang likas na hepatoprotective na ito. Sa isang banda, pinapataas nito ang apdo, tulad ng kinumpirma ng isang pag-aaral ng Medical University of Graz (Austria), at sa kabilang banda, pinapabilis nito, na tumutulong sa pagtunaw ng mga taba, binabawasan ang pamamaga ng atay at nag-aambag sa mga pag-filter na pag-andar ng atay. . Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga gallstones at, sa di-matinding hepatitis, isinasaalang-alang ito bilang isang pag-aayos ng atay.
- Tumutulong sa pagbaba ng kolesterol. Ito ay may napakalaking kakayahang matunaw sa mga taba at pasiglahin ang pagtatago ng apdo. Para sa kadahilanang ito, isinasaalang-alang na nag-aambag ito sa metabolismo ng mga taba at hindi direkta upang babaan ang kolesterol.
- Kaalyado ng puso. Ang mga epekto nito ay kapaki-pakinabang para sa mga karamdaman sa puso. Pinapabuti nito ang sirkulasyon ng dugo, gumagana nang maayos upang maiwasan ang mga stroke at arteriosclerosis, at ginagawa nito ang bit upang mapanatili ang antas ng presyon ng dugo.
- Inaalagaan at inaayos ang balat at mauhog lamad. Direkta na inilapat sa mga cream at pamahid, nagsisilbi itong isang antiseptiko at may mga anti-namumula at nakapagpapagaling na katangian. Binabawasan ang pamamaga ng oral mucosa, mga nahawaang ulser at sugat, pigsa, pagkasunog at kagat ng insekto. At maaari din itong palabnawin sa mainit na tubig upang makagawa ng mga gargle na makakapagpahinga sa pangangati ng lalamunan.
- Napakahusay para sa memorya. Ayon sa isang pag-aaral mula sa University of California, Los Angeles, ang pag-ubos ng turmeric ay makabuluhang nagpapabuti sa memorya at maging sa mood.
- Mabuti para sa pagkawala ng timbang. Inirerekumenda rin ito sa mga diyeta sa pagbawas ng timbang dahil may kakayahan itong limitahan ang extension ng fatty tissue.
Mayroon ka bang mga kontraindiksyon?
- Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paggawa ng apdo, inirerekumenda na iwasan ang pagkonsumo nito sakaling may nakaharang na biliary o biliary colic, dahil maaari itong lumala o maging sanhi ng pagtaas ng sakit.
- Nakontra rin ito sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas dahil maaari nitong pasiglahin ang daloy ng panregla.
- Hindi inirerekumenda kapag sumusunod sa paggamot ng anticoagulant at antiplatelet dahil mayroon itong bahagyang pagkilos na anticoagulant.
Ito ba ay talagang mabisa?
Sa loob ng ilang taon ngayon, turmerik ay nasa pansin. Isang ulat noong 2000 mula sa Kagawaran ng Biochemistry at Molecular Biology ng Institute of Nutrisyon at Teknolohiya ng Pagkain ng Unibersidad ng Granada, halimbawa, na nakabalangkas ng maraming mga potensyal na benepisyo ng Turmeric extracts.
Gayunpaman, isang pag-aaral na inilathala noong 2017 sa Journal of Medicinal Chemistry ang tumawag sa kanilang lahat na pinag-uusapan. Ayon sa kanilang mga natuklasan, wala sa maraming mga klinikal na pagsubok ang isinasagawa nang komprehensibo at hindi mapag-aalinlanganan na kinredito ang mga benepisyo ng turmeric.
Nangangahulugan ba iyon na ang turmerik ay hindi kapaki-pakinabang para sa kalusugan? Hindi masyado. Ang sinabi ng pag-aaral na ang karamihan sa mayroon nang pagsasaliksik ay hindi wastong sapat upang malinaw na maipakita ito. Ngunit hindi niya rin ito tinanggihan, kinumpirma lamang niya na, kahit papaano , ang pananaliksik sa medikal ay hindi nagbigay ng ganap na maaasahang mga resulta.
Paano kumuha ng turmeric?
Kinukuha itong parehong sariwa at tuyo bilang isang pulbos. Sariwa, ito ay mapait at bahagyang maanghang, at tuyo, ito ay mas matamis at mas mabango. Upang makagawa ng turmeric na pulbos, ang mga rhizome ay naiwan na matuyo, luto na sila, ang panlabas na shell ay hiwalay, naiwan silang matuyo muli, at sa wakas ay giniling o durog.
Maaari itong direktang makuha sa pamamagitan ng paglabnaw nito sa isang baso na may maligamgam na tubig o fruit juice. Gayunpaman, ito ay itinuturing na mas epektibo sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga pagkain at pagsamahin ito sa itim na paminta, na tumutulong na mas mahusay itong mai-assimilated, pati na rin ang mga pagkaing mayaman sa omega 3 fatty acid (tulad ng madulas na isda), malusog na taba ng gulay (langis ng olibo, abukado …), at mga pagkaing mayaman sa quercetin (sibuyas, bawang, repolyo ..). Ngunit palaging sa pagtatapos ng mga nilagang dahil, kung magluto ka ng higit sa kinakailangan, mawawala ang mga pag-aari nito. Dito sasabihin namin sa iyo ang higit pang mga ideya upang kumuha ng turmeric.
