- Mga sangkap:
- 400 g kalabasa
- 2 patatas
- 1 karot
- 1 leek
- 700 ML ng sabaw ng isda
- 24 na prawn
- 1 baso ng konyak
- Chive
- Langis ng oliba
- Itim na paminta
- Asin
Batay sa mga prawn, kalabasa at iba pang mga gulay, narito mayroon kang isang malambot na Christmas cream na may hindi kapani-paniwalang lasa. Kailangan mo lamang na maingat na sundin ang lahat ng mga hakbang. Napakadali nito para sa iyo at ito ay magiging napakasarap na hindi ka sorpresahin sa iyo na nagtatapos ito bilang isang nakapirming ulam ng iyong mga recipe ng party.
Paano ito gawin hakbang-hakbang
- Lutuin ang mga prawn. Una, alisin ang mga ulo mula sa mga prawns, alisan ng balat ang mga katawan at ipareserba ang mga ito. Pagkatapos ay painitin ang isang palayok na may ilalim ng langis at kayumanggi ang mga ulo at ang "mga kamiseta" ng mga hipon. Panghuli, alisin ang mga ito at ipareserba ang mga ito. Pilitin ang langis kung saan mo ito pinirito upang alisin ang mga labi na maaaring nanatili at ibalik ito sa kawali.
- Ihanda ang mga gulay. Una sa lahat, alisin ang balat at mga buto mula sa kalabasa at i-dice ito. I-scrape, hugasan at gupitin din ang karot sa mga cube. Peel ang patatas, hugasan, tuyo at tagain ito. Linisin, hugasan at i-chop ang leek. Kapag handa mo na ang lahat ng gulay, igisa ang mga ito sa langis ng pagkaing-dagat sa loob ng ilang minuto at magreserba.
- Gawin ang cream. Sa isa pang kaserol, lutuin ang sabaw ng ilang minuto kasama ang mga shell at ulo ng mga prawn na iyong inilaan, dinurog ang mga ito upang makuha ang lahat ng kanilang katas, at ipasa ito sa isang salaan. Idagdag ang sabaw na ito sa palayok ng gulay, idagdag ang konyak at lutuin hanggang malambot ang mga gulay.
- Tapusin ang pinggan. Magdagdag ng kalahati ng nakareserba na mga buntot na hipon sa kaserol, pakuluan at ihalo ang kabuuan ng panghalo hanggang sa makakuha ng isang homogenous cream. Ikalat ito sa mga plato at palamutihan ng natitirang mga buntot ng hipon, isang hawakan ng itim na paminta at ilang mga stems ng hugasan chives.
Mas maraming kulay at lasa
Kapag gilingin mo ang mga katawan ng mga prawn kasama ang mga gulay, maaari ka ring magdagdag ng mga scallop o lutong tahong; pagbutihin nila ang kulay at lasa ng pagkaing-dagat ng cream.
TrickClara
KURANG SWEETNESS
Kung ang nais mo ay mabawasan ang tamis ng kalabasa, maaari kang magdagdag ng kamatis sa cream. Bibigyan nito ito ng isang maasim at maalat na ugnayan, na magbibigay offset sa matamis na lasa ng kalabasa.
Kung naubusan ka ng oras at mayroon ka pa ring menu na ihahanda, tumigil sa aming mga huling minutong resipe at sorpresahin ang iyong mga panauhin ngayong Pasko.
