Karaniwan ay nagdadala ang pula ng isang label ng taglamig na alak, gayunpaman, ang mga batang pula ay mahusay na alak para sa tag-init. Ang puti ay tila walang oras, ngunit ang cool ay perpekto para sa mainit na araw, tulad ng rosé, na nawala mula sa isang undervalued na alak hanggang sa lalong kilalanin. Sasabihin namin sa iyo kung aling mga alak ang pipiliin ngayong tag-init, sa anong temperatura ang ihahatid sa kanila, na may kung anong baso at kung aling mga pinggan ang ipares sa kanila.
Karaniwan ay nagdadala ang pula ng isang label ng taglamig na alak, gayunpaman, ang mga batang pula ay mahusay na alak para sa tag-init. Ang puti ay tila walang oras, ngunit ang cool ay perpekto para sa mainit na araw, tulad ng rosé, na nawala mula sa isang undervalued na alak hanggang sa lalong kilalanin. Sasabihin namin sa iyo kung aling mga alak ang pipiliin ngayong tag-init, sa anong temperatura ang ihahatid sa kanila, na may kung anong baso at kung aling mga pinggan ang ipares sa kanila.
Viña Esmeralda, na may bagong imahe
Viña Esmeralda, na may bagong imahe
Ginawa ng muscat at gewürztraminer, ito ay isang makinis at mabangong alak, na may mga bulaklak at prutas na tala, at isang matamis na tapusin. Mainam para sa mga salad, pinggan ng pagkaing-dagat, sushi o isda. Mahahanap mo ito sa karaniwang bote nito o sa isang espesyal na edisyon ng Sakura, na inspirasyon ng cherry blossom.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, € 7.95
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6.98
Curiosa, isang matamis na rosé
Curiosa, isang matamis na rosé
Isang matamis na rosé, na may timpla ng pinot noir at syrah. Mayroon itong isang maputla at maliwanag na kulay rosas. Ang aroma ay pulang prutas, habang pinapaalalahanan tayo ng lasa ng mga strawberry, blackberry at currant candies.
Curiosa rosé, ni Albet i Noya, € 6'37
Si Larrosa, isang sariwa at matikas na garhacna
Si Larrosa, isang sariwa at matikas na garhacna
Ang rosé na ito ay nagmula sa matandang mga ubas ng garchacha mula sa kabundukan ng DO Rioja. Mayroon itong magandang kulay-rosas na kulay-rosas. Sa ilong mayroon itong mga bango ng puting prutas. At ang lasa nito ay magaan ngunit prutas, banayad ngunit paulit-ulit.
Izadi Larrosa 2018, € 5.93
Protos Verdejo, isang puti mula sa Rueda
Protos Verdejo, isang puti mula sa Rueda
Ang kabataan ng alak na ito ay nadama ng dayami nitong kulay na dayami na may kulay berde. Mayroon itong sitriko at mala-damo na aroma, tuyo ito sa panlasa at mayroon itong medyo mapait na lasa na tipikal ng Verdejos. Ipares sa bigas, pasta, isda, pagkaing-dagat, keso at gulay.
Mga Proto Verdejo White Wine, € 6.45
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Ang Forcallat na ubas ay isang autochthonous na pagkakaiba-iba mula sa Castilla-La Mancha at Murcia na nagbubunga ng isang napaka-maputla na alak na rosé, na may mga bulaklak at pulang mga aroma ng prutas, na nag-iiwan ng isang ilaw, sariwa at napaka-balanseng lasa sa panlasa. Napakahusay nito sa mga magaan na pinggan, tulad ng mga salad, pasta na may mga gulay o pagkaing-dagat at puting isda.
Alagú Rosé, mula sa Bodegas Casa Corredor, € 15.53
Si La Zarcita, isang binata mula sa Extremadura na may karakter
Si La Zarcita, isang binata mula sa Extremadura na may karakter
Ang zarcita ay ang tanawin ng Extremadura Alentejana na gawa sa alak, kaya mayroon itong isang kapansin-pansin na karakter sa Atlantiko. Ang mga cherry red color na nag-uugnay sa isang prutas at floral aroma at lasa.
La Zarcita, € 12.17
Rosé, isang organikong para sa iyong pagawaan ng alak
Rosé, isang organikong para sa iyong pagawaan ng alak
Ito ang unang organikong gawaan ng alak sa Albacete na Finca de Biodiversidad. Mayroon itong matinding aroma ng puting prutas, tulad ng mansanas, habang ang lasa ay sariwa na may mga floral note. Akma para sa mga pagkaing nakaka-aperitif at pasta o salad.
Rosé mula sa Dehesa de Luna, € 8
Príncipe de Viana Chardonnay, napaka nagpapahayag at sariwa
Príncipe de Viana Chardonnay, napaka nagpapahayag at sariwa
Ang chardonnay na ito ay may magandang kulay dilaw na lemon na may sariwa at mga aroma ng citrus na may mga tala ng banilya na, sa panlasa, nag-iiwan ng mga tala ng prutas na nagbibigay ng pagiging bago at ugali. Mainam na samahan ang mga isda, shellfish, salad at gulay, kanin at pasta na pinggan.
Príncipe de Viana Chardonay, € 6.17
Ang Niu de la Cigonya, isang matinding puti
Ang Niu de la Cigonya, isang matinding puti
Ang matinding dilaw na kulay nito ay sumusulong kung ano ang magbibigay sa atin ng aroma nito, na tumatagos din, na may mga tropang tala at hinog na prutas, na halo-halong may mga tala ng hazelnut at toast. Ito ay isang alak na may isang kumplikado, sariwa ngunit mag-atas na panlasa. Ginagawa nitong perpekto ito para sa mga puting karne, mataba o pinausukang isda tulad ng salmon, pagkaing dagat, bigas, at mga keso na may markang lasa.
Ang Niu de la Cigonya ni Raimat, € 17.90
Señorío de Sarría, isang Garnacha mula sa Navarra
Señorío de Sarría, isang Garnacha mula sa Navarra
Ang maliwanag na kulay na alak na may kulay redcurrant na ito ay may matinding aroma ng mga pulang prutas at, sa kabila ng pagiging sariwa, ito ay nanatili sa panlasa, na ginagawang maayos sa mga pagkaing gulay, pasta o bigas.
Señorío de Sarría, € 4.98
Bornos Verdejo Palace, isang puti mula sa Rueda
Bornos Verdejo Palace, isang puti mula sa Rueda
Sa isang magagandang kulay-dilaw na kulay na dayami na may mga berde na pagmuni-muni, ang Verdejo na ito mula sa DO Rueda ay may matinding aroma ng citrus na halo-halong may mala-damo at aniseed nuances. Sa bibig ito ay sariwa at balanseng.
Bornos Verdejo Palace, € 5.60
Nais mo bang malaman ang tungkol sa alak at ikaw ay maikli sa oras? Binibigyan ka namin ng 24 na oras!
Nais mo bang malaman ang tungkol sa alak at ikaw ay maikli sa oras? Binibigyan ka namin ng 24 na oras!
Ang pinakapinagalang na kritiko sa alak sa mundo, si Jancis Robinson, ay nagpalabas ng kanyang karunungan sa aklat na ito upang matulungan kaming maunawaan ang mundo ng alak sa record time. Isang perpektong mambabasa para sa tag-init kung interesado ka sa mundo ng alak.
Ang dalubhasa sa alak sa loob ng 24 na oras, ni Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, € 15.15
Kapag nagsimulang tumaas ang temperatura, tila gusto natin ng mas maraming mga puti at rosas na alak, kahit na hindi namin kailangang magbigay ng isang mahusay na pula, bagaman, sa kasong ito, karaniwang ginusto namin ang isang bata, na nagpapahintulot sa amin na uminom ito sa pagitan ng 12º at 15º.
KUNG ANG PUTING WINE AY PINAKA PINAKA PARA SA SUMMER
Sa ating bansa mayroon kaming mahusay na puting alak (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Upang malaman kung ano ang hitsura ng mga ito, tingnan ang kulay. Kapag ang puti ay maputla, ito ay mga batang alak, habang kapag ang ginto ay mas matindi, ipinapahiwatig nito na sila ay may edad na.
Ipares sa … Pasta, bigas, isda, pagkaing-dagat, karne at, depende sa puti, malamig na hiwa.
Temperatura upang maghatid sa kanila. Sa pagitan ng ika-8 at ika-10. Huwag masyadong punan ang tasa. Mas mahusay na maghatid ng isang maliit na dami at muling punan, upang maipagpatuloy ang pagtamasa ng isang sariwang alak kapag ang temperatura sa labas ay mataas.
Ang pinakamahusay na baso para sa puting alak. Kadalasan ito ay isang mas maliit na baso kaysa sa pula, sa hugis ng isang tulip na may bibig na medyo sarado.
Lalong pinahahalagahan, ang mga alak ng rosé ay napaka-refresh at may mahusay na kaasiman. Ang klasikong rosés ay may kulay na saklaw mula sa cherry hanggang raspberry, ngunit mayroong higit pa at mas maraming mga maputlang rosas, mas katulad sa mga ginawa sa Pransya, na para sa (halos) agarang pagkonsumo, hindi para sa pag-iimbak.
Ipares sa … Mga sariwang keso, magaan na sausage tulad ng malamig na karne ng pabo at, bakit hindi, mga pizza at empanada. Nakasalalay sa uri ng rosé, kasama din ang Iberian ham o pasta pinggan.
Temperatura upang maghatid sa kanila. Sa pagitan ng ika-8 at ika-10. Tulad ng sa kaso ng mga puti, mas mahusay na maghatid ng isang maliit na dami at i-renew ang alak habang natupok ito, upang palagi natin itong masiyahan sa tamang temperatura.
Ang pinakamahusay na baso para sa rosé na alak. Isa sa isang hugis na rhomboidal, uri ng Burgundy, naka-domo, na may isang maikling tangkay at isang mas saradong bibig kaysa sa tulip.
KUNG SAAN ANG PULANG ALAM AY MAS MAGANDA KAPAG MAITIT
Ang mga batang alak ay pinakamahusay para sa tag-init. Hindi sila matanda o, kung gagawin nila, hindi ito hihigit sa 4 na buwan. Kadalasan ang mga ito ay prutas, sariwa at magaan na alak. Ang mga ito ay malalim na pulang alak na hindi karaniwang itinatago ng higit sa dalawang taon, kahit na mas mahusay na gawin ito sa loob ng parehong taon ng paggawa.
Ipares sa … Simpleng pagkain, hindi masyadong detalyado, tulad ng mga salad, pasta, legume, itlog at isda, ngunit para din sa mga pinggan ng bigas at inihaw na pinggan.
Temperatura upang maghatid sa kanila. Maaari mong ihatid ito hanggang sa 12º, habang ang mga may edad na pula ay karaniwang nagsisilbi sa pagitan ng 16º at 20º.
Ang pinakamahusay na baso para sa batang pulang alak. Isang baso na uri ng Bordeaux, matangkad, mas bukas ang bibig kaysa sa basong Burgundy.
Mga Larawan: Unsplash
