1. Tanggalin ang mga tinik
1. Tanggalin ang mga tinik
Itabi ang bahagi ng balat ng tenderloin at alisin ang lahat ng mga tinik; Gumamit ng isang pares ng sipit upang alisin ang mas maliit. Hugasan ito at tuyo ito gamit ang sumisipsip na papel.
2. Paghaluin ang asin, asukal at pampalasa
2. Paghaluin ang asin, asukal at pampalasa
Ilagay ang asukal, asin, buo o durog na mga peppercorn, at ilang hugasan at pinatuyong dahon ng dill sa isang malaking mangkok. Gumalaw upang ihalo nang maayos ang lahat.
3. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong
3. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong
Sa isang malaking mangkok, idagdag ang kalahati ng asukal at timpla ng asin; Ikalat upang takpan ang base at antas ng isang spatula upang lumikha ng isang pantay na layer.
4. Ilagay ang salmon
4. Ilagay ang salmon
Pilitin ang lemon at salain ang katas. Budburan ang salmon kasama nito sa magkabilang panig at ilagay ito sa kawali, sa tuktok ng kalahati ng timpla ng asin at asukal, gilid ng balat pababa.
5. Takpan ito sa iba pang kalahati
5. Takpan ito sa iba pang kalahati
Ibuhos ang natitirang asukal at timpla ng asin sa salmon, at ikalat ito upang ang isda ay ganap na natakpan. Takpan ang pinggan ng cling film.
6. Hayaan itong mag-marinate at hugasan ito
6. Hayaan itong mag-marinate at hugasan ito
Ilagay ito sa ref at hayaang mag-marinate ito ng 2 o 3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang salmon mula sa pinaghalong. Hugasan upang maalis ang asin at asukal nang mabuti, tapikin ng papel sa kusina, at mabuting pumunta ka!
Ang isa sa pinakamadali at pinaka masarap na paraan upang isama ang malusog na salmon sa iyong diyeta ay ang pag-marinate nito. Isang pamamaraan sa pagluluto na nagreresulta sa salmon na katulad ng panlasa ng usok. At iyon, bilang karagdagan, nagbibigay ng maraming laro para sa mga pampagana, salad, pasta na pinggan o bigas …
Ang inatsara na salmon ay kagaya ng usok
Ang pamamaraan ay napakadali, angkop para sa sinuman kahit na hindi sila mahusay sa pagluluto. Kailangan mo lamang itong i- marinate sa asin, asukal, pampalasa at lemon sa loob ng dalawa o tatlong araw, tulad ng nakikita mo sa simpleng hakbang-hakbang ng gallery ng imahe, at mayroon ka nito. Handa na tikman at isama ito sa iyong mga recipe.
Ang mga sangkap na kailangan mo ay:
- 1 salmon fillet na halos 800 g
- 300 g ng magaspang na asin
- 300g asukal
- 1 lemon
- Ilang mga sprig ng dill
- Ilang mga rosas at berde na mga peppercorn
Tandaan na ang buo o malalaking piraso ng karne at isda ay karaniwang mas mura. Kaya't ito rin ay isang paraan upang makatipid ng ilang euro.
At huwag kalimutan na kung sariwa ito, dapat mong i-freeze ang salmon nang hindi bababa sa ilang araw bago gamitin ito para sa pag-atsara. Dahil sa ganitong paraan ang anisakis ay na- neutralize, isang parasito na naroroon sa hilaw na isda, na nakakapinsala sa kalusugan.
Upang maiwasan ang mga parasito, dapat mo itong i-freeze sa loob ng ilang araw
Ang salmon ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B12, isang bitamina na nagpapasigla ng metabolismo at pagsunog ng taba. Makikita lamang ito sa mga isda, karne, pagawaan ng gatas, at mga itlog.
At gayundin, ang isda na ito ay sobrang mayaman sa omega 3 fatty acid, na makakatulong na buhayin ang brown fat. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa British Journal of Nutrisyon, ang pagkonsumo nito ay direktang nauugnay sa isang mas mababang rate ng labis na timbang.
