Tulad ng tofu, ang mga naka-text na soybeans ay nagmula sa mga soybeans, na sa kasong ito ay nakuha mula sa harina ng legume na ito. Bukod sa napakababa ng taba, mayroon itong mataas na porsyento ng mga protina ng gulay (20.21 g ng protina bawat 100 g), kaya't kilala rin ito bilang "soy meat". At, tulad ng makikita mo sa ibaba, luto ito ng maraming beses na parang tinadtad na karne.
Sa mga tindahan at supermarket, mahahanap mo ito sa iba't ibang paraan. Ang pinaka-karaniwan ay pinong o magaspang na naka-text na mga soybeans (depende sa laki), ngunit matatagpuan din ito sa mga fillet, strips o rinds. Depende sa recipe, ang isa ay mas kawili-wili kaysa sa iba. Ngunit lahat sila ay may pagkakapareho na kailangan mong i-hydrate ang mga ito dahil sila ay tuyo.
Sa ilang mga resipe, kakailanganin mong hydrate ito bago lutuin, hayaan itong magpahinga sa tubig o sabaw hanggang sa ito ay malambot, habang sa iba ay maaaring magamit ang pagluluto upang mapahina ito. Ngayon, palagi mong tandaan na kapag hydrating ito ay doble ang laki nito, kaya huwag lumampas sa tubig sa mga halaga kapag nakikita mong tuyo ito at tila kaunti.
Tulad ng tofu, ang mga naka-text na soybeans ay nagmula sa mga soybeans, na sa kasong ito ay nakuha mula sa harina ng legume na ito. Bukod sa napakababa ng taba, mayroon itong mataas na porsyento ng mga protina ng gulay (20.21 g ng protina bawat 100 g), kaya't kilala rin ito bilang "soy meat". At, tulad ng makikita mo sa ibaba, luto ito ng maraming beses na parang tinadtad na karne.
Sa mga tindahan at supermarket, mahahanap mo ito sa iba't ibang paraan. Ang pinaka-karaniwan ay pinong o magaspang na naka-text na mga soybeans (depende sa laki), ngunit matatagpuan din ito sa mga fillet, strips o rinds. Depende sa recipe, ang isa ay mas kawili-wili kaysa sa iba. Ngunit lahat sila ay may pagkakapareho na kailangan mong i-hydrate ang mga ito dahil sila ay tuyo.
Sa ilang mga resipe, kakailanganin mong hydrate ito bago lutuin, hayaan itong magpahinga sa tubig o sabaw hanggang sa ito ay malambot, habang sa iba ay maaaring magamit ang pagluluto upang mapahina ito. Ngayon, palagi mong tandaan na kapag hydrating ito ay doble ang laki nito, kaya huwag lumampas sa tubig sa mga halaga kapag nakikita mong tuyo ito at tila kaunti.
Zucchini Spaghetti kasama ang Textured Soy Bolognese
Zucchini Spaghetti kasama ang Textured Soy Bolognese
Ang isa sa mga pinakakaraniwang gamit ng naka-text na toyo ay para bang tinadtad na karne upang makagawa ng isang vegan na sarsa ng Bolognese, iyon ay, 100% na vegetarian, nang walang anumang pinagmulan ng hayop.
Mga sangkap
- Para sa sarsa ng Bolognese: 150 g ng pinong naka-texture na toyo - 1 sibuyas - 1 karot - 1 sibuyas ng bawang - 1 garapon ng durog na kamatis - birhen na langis ng oliba - oregano - basil - asin at sariwang ground pepper.
Paano gumawa ng vegan bolognese nang sunud-sunod
- Sa isang kawali na may isang sinulid na langis, igisa ang tinadtad na sibuyas, karot at bawang hanggang sa luto na mabuti.
- Idagdag ang naka-text na mga soybeans at igisa ang lahat nang ilang minuto.
- Idagdag ang durog na kamatis, mabangong mga halaman, asin at paminta at hayaan itong chup chup ng halos 15 minuto.
- Tikman ito, iwasto ang asin kung kinakailangan at magdagdag ng isang kurot ng asukal upang matanggal ang kaasiman. Gumalaw ng maayos at patayin.
- Maaari mo itong gamitin upang samahan ang ilang zucchini spaghetti, tulad ng nagawa namin dito, o ilan sa normal na pasta, halimbawa.
Si Paella na may naka-text na toyo
Si Paella na may naka-text na toyo
Ang textured soy ay gumagana rin ng kamangha-mangha sa mga bigas at paellas.
Mga sangkap
- Naghahain ng 4-5 katao: 450 g ng bilog na butil na kayumanggi - 100 g ng berdeng paminta - 150 g ng pulang paminta - 150 g ng magaspang na soybeans na naka-texture - 200 g ng mga gisantes - 225 g ng mga garrofone (malalaking beans na tipikal ng Valencian gastronomy) - 5 hinog na kamatis - 4 na sibuyas ng bawang - 3 malalaking artichoke - 2 limon - 1 sangay ng perehil - 5 mga hibla ng safron - labis na birhen na langis ng oliba at asin.
Paano gumawa ng paella na may naka-text na toyo
- Ilagay ang mga naka-texture na soybeans at 4 na hibla ng safron na dating durog sa isang lusong upang ma-hydrate ng mainit na tubig, at magreserba.
- Hukasan ang artichoke, gupitin ito sa 8 bahagi at isawsaw sa tubig na may lemon upang maiwasan ang kalawangin.
- Painitin ang isang paella sa apoy, na may isang splash ng langis ng oliba. Sa sandaling magsimula itong mag-sparkle, idagdag ang gadgad na kamatis at tinadtad na bawang at perehil at igisa, patuloy na pagpapakilos.
- Idagdag ang paminta na pinutol sa mga piraso, ang artichoke at ang pinatuyo na mga texture na soybeans, patuloy na pagpapakilos.
- Idagdag ang mga gisantes, garrofones, ang natitirang safron at isang pakurot ng asin, at igisa hanggang sa makulay ang mga gulay.
- Idagdag ang bigas sa hugis ng isang krus, mula sa mga dulo ng paella, at ibuhos ang maligamgam na tubig hanggang sa maabot ang eksaktong taas ng krus. Gumalaw ng dahan-dahan at lutuin nang hindi hinalo ng 25-30 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, tikman at iwasto ang asin, alisin ang paella mula sa apoy at hayaang magpahinga ito ng 15 minuto bago ihain.
- Nakasalalay sa antas ng pagluluto ng butil, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at ipagpatuloy ang pagluluto nang kaunti pa hanggang sa ito ay tama nang walang pagpapakilos. Kung nais mong malaman pa, narito ang lahat ng mga trick upang gawin ang perpektong paella.
Pinalamanan si Zucchini ng mga naka-text na soybeans
Pinalamanan si Zucchini ng mga naka-text na soybeans
Sa parehong paraan na ginawa ang naka-text na soy bolognese, maaari mo itong magamit upang mapunan ang ilang mga zucchini tulad ng tinadtad na karne.
Mga sangkap
- Naghahain ng 4: 2 malaking zucchini - 250 g ng pinong naka-texture na toyo - 300 ML ng durog na kamatis - 2 mga sibuyas - 3 karot - 3 mga sibuyas ng bawang - 2 bay dahon - labis na birhen na langis ng oliba - itim na paminta at asin.
Paano Gumawa ng Texture Soy Stuffed Zucchini
- Hydrate ang mga naka-text na soybeans na may maraming mineral na tubig nang hindi bababa sa isang pares ng oras.
- Gupitin ang zucchini sa kalahati, alisan ng laman ang mga ito nang hindi maabot ang balat, ireserba ang sapal at singaw ang mga ito.
- Gupitin at putulin ang bawang, sibuyas at karot at igisa ang lahat gamit ang isang mahusay na ambon ng langis ng oliba.
- Kapag ang sibuyas ay translucent, idagdag ang dating pinatuyo na mga texture na soybeans at ang tinadtad na zucchini pulp.
- Igisa ang lahat nang isang minuto, idagdag ang sarsa ng kamatis at mga dahon ng bay at pagkatapos lutuin ng halos 15 minuto sa mababang init.
- Punan ang zucchini ng sarsa at maghurno sa 180º para sa mga 10 minuto.
- Kung nais mong i-save ang mga hakbang, maaari mong ihalo ang dating hydrated na naka-texture na toyo sa lutong bahay na kamatis na nagawa mo o mula sa palayok, at punan ang zucchini ng pinaghalong.
Mas maraming mga recipe na may zucchini, dito.
Pinalamanan si Piquillos ng dawa at naka-text na mga soybeans
Pinalamanan si Piquillos ng dawa at naka-text na mga soybeans
Ang naka-texture na toyo ay mahusay ding nagpapares sa dawa at quinoa.
Mga sangkap
- Naghahain 4: 12 mga naka-kahong piquillo peppers - 250 g ng dawa - 40 g ng pinong naka-texture na mga soybeans - 1 spring sibuyas - 1 kamatis - 2 mga haras ng adas - 1 sibuyas ng bawang - sariwang dill - Sherry suka - langis sobrang birhen na olibo - paminta at asin.
Paano gumawa ng mga piquillos na pinalamanan ng dawa at naka-text na mga soybeans
- Magdala ng isang palayok na may maraming tubig at isang pakot ng asin sa isang pigsa.
- Idagdag ang naka-text na mga soybeans at dawa. At sa sandaling luto, alisan ito at ilipat sa isang mangkok.
- I-chop ang sibuyas at kamatis, at idagdag ito sa dawa at toyo.
- I-chop ang 1 sangay ng haras at idagdag ito. Asin at paminta, timplahan ng langis at suka, at ihalo hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na i-paste.
- Punan ang mga paminta ng halo. Magreserba sa ref.
- Sa isang kawali, painitin ang mustasa, idagdag ang cream at bawasan hanggang lumapot.
- Ayusin ang 3 peppers sa bawat plato at palamutihan ng dill. Sumabay sa mainit na sarsa ng mustasa. Palamutihan ang natitirang sangay ng haras.
- Maaari kang gumawa ng parehong resipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng dawa sa quinoa.
Vegan Textured Soy Meatballs
Vegan Textured Soy Meatballs
Dahil ang tekstong toyo ay maaaring magamit tulad ng ground meat, mahusay itong gumagana para sa paggawa ng vegan meatballs.
Mga sangkap
- Para sa 8 mga bola-bola: 120 g ng pinong naka-text na mga totoy - 1/2 pulang sibuyas - 400 g ng durog na kamatis - harina para sa patong o harina ng trigo - bawang - sariwang perehil - oregano - labis na birhen na langis ng oliba - paminta at asin.
Paano gumawa ng mga vegetarian meatballs
- Ibabad ang naka-texture na mga soybeans sa tubig ng halos 10 minuto, pagkatapos ay ubusan ng mabuti.
- Igisa sa isang maliit na langis ng oliba, asin, paminta at tinadtad na bawang hanggang sa gaanong kulay.
- Magdagdag ng 2 kutsarang durog na kamatis, magdagdag ng asin kung kinakailangan, ihalo na rin, alisin mula sa init.
- Hayaang palamig ito sa isang mangkok at, sa sandaling malamig, ayusin ang mga bola-bola. Kung ang sarsa ay naging likido, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina upang gawing mas mapamahalaan ang kuwarta
- Pahiran ang mga bola-bola sa isang maliit na harina at igisa ang mga ito ng kaunting langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi upang mai-seal ito.
- Tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng oliba.
- Idagdag ang durog na kamatis, asin, paminta, oregano at perehil.
- Igisa nang kaunti ang lahat at idagdag ang mga vegan meatballs.
- Ituwid sa asin kung kinakailangan at hayaan itong chup chup hanggang sa matapos ang kamatis.
- Upang mabigyan sila ng higit na lasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga gulay, kabute, pampalasa … sa kuwarta para sa mga bola-bola.
Vegan Textured Soy Burger
Vegan Textured Soy Burger
At syempre maaari ka ring gumawa ng vegan textured soy burger.
Mga sangkap
- Para sa 1 hamburger: 1/2 berdeng paminta - 1/2 pulang paminta - 1/2 sibuyas - 50 gr ng pinong may texture na toyo - harina - asin at paminta.
Paano Gumawa ng Vegan Textured Soy Burgers
- Ibabad ang mga naka-texture na soybeans sa halos dalawang beses sa dami ng tubig bilang mga soybeans hanggang malambot sila (ang multa ay tatagal lamang ng ilang minuto).
- Hugasan ang mga gulay at gupitin ito nang napaka makinis sa tulong ng isang kutsilyo, isang mandolin o isang mencer.
- Maubos ang mga totoong soybeans sa isang colander at ihalo ito sa mga tinadtad na gulay.
- Asin at paminta, ihalo at dahan-dahang isama ang isang maliit na harina (isa o dalawang kutsara higit sa depende sa gusto mong pagkakapare-pareho).
- Masahin sa iyong mga kamay hanggang sa maisama ang mga sangkap at magkaroon ng sapat na pare-pareho upang mabuo ang mga burger.
- Ihugis ang mga hamburger at iprito ang mga ito sa isang griddle na may kaunting langis.
- Maaari mong samahan ito ng binhi ng tinapay, litsugas, kamatis, atsara … at isang magaan na sarsa ng mustasa, halimbawa.
Spinach at naka-text na toyo lasagna
Spinach at naka-text na toyo lasagna
Ang isa pang ulam na maaari mong gawin sa may texture na toyo ay isang vegetarian lasagna (ngunit hindi Vegan dahil mayroon itong gatas at keso).
Mga sangkap
- Para sa 2 servings: 250 g ng spinach - 50 g ng pinong may texture na mga soybeans - 6 plate ng lasagna - 1 medium sibuyas - durog na kamatis - 1 sibuyas ng bawang - oregano - langis at asin - béchamel - gadgad na keso.
Paano Gumawa ng Texture Spinach at Soy Lasagna
- Lutuin ang mga plate ng lasagna kasunod sa mga tagubilin ng gumawa.
- Hugasan ang spinach, gupitin ito at lutuin ito kasama ang tinadtad na bawang at isang pakurot ng asin sa isang kawali na may isang sinulid na langis.
- Ibabad ang naka-text na mga totoy sa tubig nang halos 15-20 minuto.
- Tumaga ang sibuyas at iprito ito sa isang kawali na may kaunting langis at asin.
- Maubos ang mga totoong soybeans, idagdag ito sa sibuyas at kayumanggi nang kaunti.
- Idagdag ang durog na kamatis at kaunting oregano, at kumulo hanggang sa mabawasan ang kamatis.
- Ipunin ang lasagna sa pamamagitan ng paglalagay ng isang plato ng pasta, ang spinach, isa pang plato, ang toyo, isa pang plato at sa tuktok nito bechamel at gadgad na keso, at gratin ito.
- Kung nais mo itong maging isang recipe ng vegan, gawin ang béchamel na may gatas na hindi pang-gatas sa halip na gatas ng baka at palitan ang lebadura ng nutrisyon para sa keso, na kagaya ng Parmesan.
Mga itlog na pinalamanan ng naka-text na toyo
Mga itlog na pinalamanan ng naka-text na toyo
At oo, maaari mo ring gamitin ang texture na toyo upang punan ang mga itlog.
Mga sangkap
- Para sa 4 na tao: 90 g ng pinong may texture na toyo - 4 na sariwang itlog - sarsa ng kamatis - piquillo peppers - mayonesa - olibo at atsara.
Paano Gumawa ng Texture Soy Stuffed Egg
- Pakuluan ang mga naka-texture na soybeans sa loob ng 10-15 minuto na may kaunting asin at, sa kahanay, lutuin ang mga itlog (narito ang lahat ng mga trick upang gawin ang perpektong pinakuluang itlog).
- Hayaang cool sila, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa kalahati at ipareserba ang mga yolks.
- Igisa ang sibuyas, idagdag ang mahusay na pinatuyo na mga soybeans na naka-texture at ang sarsa ng kamatis.
- Igisa ang lahat nang kaunti, patayin, idagdag ang dalawa sa mga nakareserba na yolks at ihalo na rin.
- Sa tulong ng isang kutsarita, punan ang mga puti ng itlog sa pinaghalong ito.
- Takpan ang mga ito ng isang kutsarang mayonesa (narito ang pormula upang ito ay lumabas na perpekto at hindi ka puputulin) at palamutihan ng mga piraso ng piquillo na paminta at mga hiwa ng oliba at adobo.
- Kung nais mong mas magaan ang mga ito, takpan sila ng sarsa ng kamatis sa halip na mayonesa.
