Puff pastry nests na may itlog at paminta
Puff pastry nests na may itlog at paminta
· Ang mga pugad. Hatiin ang isang sheet ng pinalamig na puff pastry sa 4 na mga parihaba; Gumawa ng isang mababaw na hiwa ng 1 cm mula sa gilid, lahat ng paraan sa paligid, at sundutin ang loob ng isang tinidor.
· Ang pagpuno. Punan ang gitna ng puff pastry na may iginawad na mga piraso ng paminta, zucchini at sibuyas, sinusubukan na mag-iwan ng isang puwang sa gitna, at maghurno para sa 10 minuto sa oven preheated hanggang 200º. Pagkatapos ng oras na ito, pumutok ang isang itlog sa loob ng bawat isa, panahon at maghurno ng 10 higit pang minuto.
Ang Asparagus ay pinagsama sa puff pastry
Ang Asparagus ay pinagsama sa puff pastry
· Paghahanda. Igulong ang isang sheet ng puff pastry at gupitin ito sa 8 mga parisukat na may parehong sukat. Gumawa ng mga rolyo na may isang piraso ng bacon at 3 asparagus. Balutin ang mga ito at isara ang mga ito sa pamamagitan ng pagpindot sa mga dulo ng puff pastry, asin at paminta at maghurno ng 15 minuto sa isang preheated oven na 220º C, hanggang sa ang puff pastry ay maging ginintuang kayumanggi. At handa na. Ito ay isang madaling ulam na malulutas mo ang isang hapunan nang hindi naka-de-lata.
· Clara trick. Upang gawing mas ginintuang ang mga ito, magsipilyo ng puff pastry ng pinalo na itlog bago maghurno.
Gulay na Quiche
Gulay na Quiche
· Mga sangkap 1 sheet ng puff pastry, 1 carrot, 1 zucchini, 5 cherry Tomates, 2 egg, 2 dl ng cream, 250 g ng mascarpone cheese, perehil, langis ng oliba, paminta at asin.
· Ang pagpuno. Gilisin ang mga karot at i-trim ang zucchini; hugasan at gupitin sa manipis na mga hiwa. Blanch ang parehong gulay, magkahiwalay, sa inasnan na tubig, 1 minuto ang mga karot at ½ minuto ang zucchini. Patuyuin ang mga ito at hayaan silang cool. Hugasan at tuyo ang mga kamatis at perehil. Gupitin ang una sa kalahati at i-chop ang pangalawa.
· Ang quiche. Linya ng isang bilog na hulma gamit ang puff pastry sheet. Painitin ang oven sa 180º. Talunin ang mga itlog, ihalo ang mga ito sa keso, cream, asin at paminta at ibuhos ang puff pastry. Bumuo ng mga rolyo kasama ang mga hiwa ng karot at zucchini, idagdag ang mga ito sa mga kamatis, at maghurno sa loob ng 30 minuto. Budburan ang perehil at ihatid.
Mga basket ng Fojadre na may salad
Mga basket ng Fojadre na may salad
· Paano gumawa ng mga basket. Igulong ang 1 sheet ng puff pastry at gupitin ang 4 na pantay na mga parisukat. Ilagay ang mga ito sa isang hulma para sa mga muffin na nagbibigay sa kanila ng hugis ng isang basket at i-brush ang mga ito sa pinalo na itlog. Sa oven preheated hanggang 200º, lutuin ang mga ito nang halos 13 minuto, hanggang sa ang kuwarta ay ginintuang kayumanggi. Alisin, hayaan ang cool at alisan ng takbo ang mga basket.
· Para sa pagpuno. Maaari kang gumawa ng isang tinadtad na kamatis at ham ng Iberian, timplahan ito ng langis, suka, asin, oregano at rosemary, halimbawa. At hayaan itong mag-marinate nang kaunti upang tumagal ng mas maraming lasa.
· Clara trick. Maaari mo ring gamitin ang mga basket na ito upang gumawa ng mga canapé ng Pasko o iba pang mga pampagana, pinupunan ang mga ito ng Russian salad o isang splash ng mga crab stick.
Puff pastry coca na may sardinas at peppers
Puff pastry coca na may sardinas at peppers
· Mga sangkap 1 pinalamig na puff pastry, 8 nalinis at may laman na sardinas, 1 pulang sibuyas, 12 mga cherry na kamatis, 1 berdeng paminta, langis ng oliba, asin at tinadtad na perehil.
· Paghahanda. Igulong ang puff pastry at gupitin ito sa kalahati sa dalawang mga parihaba. Prick ang mga ito ng maraming beses sa isang tinidor at ilagay ang mga ito sa plato na may linya na sulatan papel. Maghurno sa kanila ng 15 minuto sa 200º. Hugasan ang paminta, linisin ito at gupitin ito. Hugasan din ang mga kamatis at gupitin ang kalahati. Balatan ang sibuyas at gupitin ito kay julienne. Igisa ito sa paminta sa 2 kutsarang langis sa loob ng ilang minuto at panahon. Ikalat ang sibuyas, bell pepper at mga hiwa ng kamatis sa puff pastry. Ilagay ang hugasan at pinatuyong sardinas na mga fillet sa itaas, tubig na may isang sinulid na langis, maghurno ng 5 higit pang minuto at ihain sa tuktok ng perehil.
· Clara trick. Kung nais mo maaari kang gumamit ng mga de-latang sardinas, kahit na ang naka-kahong ay napaka-malusog, at sa gayon ay makatipid ka ng kaunting oras.
Mga rosas ng hamon at keso na puff pastry
Mga rosas ng hamon at keso na puff pastry
· Mga sangkap 1 sheet ng puff pastry, 200 g ng hiniwang lutong ham, 4 na hiwa ng cheddar cheese at 1 itlog.
· Paano gumawa ng mga rosas. Ikalat ang puff pastry. Gupitin ang 8 mahabang piraso tungkol sa 3 cm ang lapad. Gupitin ang mga hiwa ng hamon sa 4 cm strips at ilagay ang mga ito sa tuktok ng puff pastry, na iniiwan ang isang maliit na puwang sa pagitan nila. Itaas sa isang piraso ng keso sa parehong lapad ng puff pastry. Igulong ang bawat strip sa sarili nito upang makabuo ng isang bulaklak. Ulitin ang operasyon sa natitirang mga piraso.
· Maghurno sa kanila. Painitin ang oven sa 180º. Basag at talunin ang itlog. Brush ang kuwarta kasama nito. Ilagay ang mga bulaklak sa isang muffin lata o flan. Maghurno sa loob ng 20 minuto, alisin mula sa oven at hayaang cool para sa isang ilang minuto bago alisin ang mga ito mula sa hulma. Upang ang ham ay hindi matuyo nang labis, maglagay ng isang piraso ng greaseproof paper sa tuktok ng bawat bulaklak.
Turkey at Green Bean Pie
Turkey at Green Bean Pie
Kailangan mo: 250 g ng berdeng beans, 200 g ng hiniwang malamig na pagbawas ng pabo, 3 itlog, 150 ML ng gatas, 150 g ng sariwang keso, 1 sheet ng puff pastry, 80 g ng tomato sauce, mantikilya, asin, 50 g ng gadgad na keso, at isang kurot ng nutmeg.
· Paghahanda: Linisin ang mga beans, gupitin ito sa kalahati at pahaba, at hugasan ang mga ito. I-steam ang mga ito sa loob ng 8 minuto. Talunin ang mga itlog ng asin at sariwang keso. Idagdag ang gatas, sarsa ng kamatis, at nutmeg, at pukawin. Mantikilya ng isang 24 cm diameter bilog na hulma at linya sa ilalim at mga gilid ng puff pastry. Ibuhos ng kaunti ang nakaraang pinaghalong at magdagdag ng isang layer ng beans at isa pang pabo. Ulitin ang proseso hanggang sa maubos ang mga sangkap at iwisik ang gadgad na keso. Maghurno ng cake sa oven, preheated hanggang 180º, sa loob ng 40 minuto.
Talong quiche
Talong quiche
· Mga sangkap Kailangan mo ng 1 sheet ng puff pastry, 1 malaking aubergine, 250 g ng cottage cheese, 1 itlog, 150 ML ng likidong cream, 3 kutsarang pine nut, 1 sprig ng thyme, langis ng oliba, paminta at asin.
·Hakbang-hakbang. Painitin ang oven sa 210º. Hugasan ang talong, gupitin ito sa mga hiwa at iprito ito sa mga batch (isang pares ng mga minuto bawat panig). Tanggalin at hayaang maubos. Pumila ng isang hulma gamit ang kuwarta, mabutas ang base at maghurno sa loob ng 10 minuto. Talunin ang keso sa maliit na bahay gamit ang itlog, cream, asin at paminta. Ibuhos ang dating paghahanda sa hulma, ayusin ang mga hiwa ng aubergine sa itaas at tubig na may isang linya ng langis. Idagdag ang mga tinadtad na pine nut at iwiwisik ang hugasan at tinadtad na tim. Maghurno ng 30 minuto at handa nang tikman.
Mga parisukat na puff pastry na may keso at sibuyas
Mga parisukat na puff pastry na may keso at sibuyas
· Paghahanda: Painitin ang oven sa 200 °. Gupitin ang puff pastry sa pantay na mga parisukat. Ayusin ang mga ito sa baking sheet na may linya na pergamino at ihurno sa loob ng 15 minuto. Habang nagbe-bake, igisa ang sibuyas sa mababang init na may kaunting asukal at alak upang ma-caramelize ito. Ikalat ang caramelised sibuyas sa puff pastry at itaas na may mga hiwa ng keso. Gratin ang mga ito hanggang sa magsimulang matunaw ang keso. At ihain kasama ang mga hugasan na cranberry sa itaas at ilang mga dahon ng thyme.
· Clara trick. Upang ma-cut nang maayos ang puff pastry, dapat mo itong hawakan sa labas lamang ng ref.
Puff pastry cake na may ham, keso at gulay
Puff pastry cake na may ham, keso at gulay
· Mga sangkap Kailangan mo ng 1 sheet ng puff pastry, ham shavings, keso cubes at gulay upang tikman.
·Hakbang-hakbang. Painitin ang oven sa 180º. Ikalat ang isang sheet ng puff pastry sa plato na may linya na sulatan na papel. Tiklupin ang gilid ng kuwarta, mga 1 cm, at i-brush ang gilid ng whipped yolk. Pagkatapos sundutin ang gitna ng maraming beses sa isang tinidor. Ilagay ito sa oven at lutuin ito ng 10 minuto. Tanggalin at hayaan itong umalma. Nangunguna sa mga shaving ng hamon, mga cube ng keso at gulay (mga kamatis, inihaw na gulay o kahit na mga piraso ng prutas). Maghurno muli ng 5 higit pang mga minuto sa parehong temperatura, alisin, hayaang magpahinga ito ng halos 5 minuto at maghatid.
Salmon, prawn at spinach puff pastry
Salmon, prawn at spinach puff pastry
· Mga sangkap 1 sheet ng puff pastry, 150 g ng spinach, 100 g ng prawns, dalawang balakang ng salmon, gadgad na keso.
· Paano ito gagawin. Peel 100 g ng mga prawn at igisa ang mga ito. Sa parehong langis, igisa ang 150 g ng hugasan at tinadtad na spinach. Gumawa ng isang bechamel. Paghaluin ang mga prawn na may kalahati ng bechamel sauce at ang spinach sa iba pang kalahati at 20 g ng gadgad na keso. Painitin ang oven sa 190 degree. Iguhit ang plato ng papel na pergamino at kumalat ang 1 sheet ng puff pastry. Itaas sa dalawang mga fillet ng salmon, asin at paminta at takpan ang pinaghalong spinach at pagkatapos ay may halo na prawn. Maglagay ng isa pang sheet ng puff pastry sa itaas. Gupitin ang labis, pintura ang mga gilid ng whipped yolk at pindutin. Pagkatapos ay i-brush ang ibabaw ng mas maraming pula ng itlog at maghurno para sa 15 hanggang 20 min. Ito ay isa sa mga madaling resipe upang sorpresahin ang iyong mga panauhin sa hapunan ng Pasko.
Asparagus cake, mga kamatis at keso sa maliit na bahay
Asparagus cake, mga kamatis at keso sa maliit na bahay
· Mga sangkap 1 sheet ng puff pastry, leeks, asparagus, mga kamatis, cottage cheese, langis ng oliba at mga mabangong halaman.
· Paraan upang pumunta. Habang ang oven ay preheating sa 200 °, linya ng isang 20 cm pie lata na may isang pinalamig na puff pastry disc. Nangungunang sautéed leek, igisa ng asparagus at ilang mga kamatis na pinutol sa kalahati. Asin at paminta, ikalat ang keso sa maliit na bahay o ibang keso na pinutol sa maliliit na cube sa itaas, iwisik ng isang sinulid na langis at maghurno ng halos 25 minuto, hanggang sa ang ginto ng puff pastry ay ginintuang. Palamutihan ng mga mabangong damo at ihain. Isa ito sa aming madali at hindi mapaglabanan na mga ideya sa hapunan.
Tulad ng nakita mo, maraming mga resipe na may puff pastry. Ngunit kung galit ka sa laging itatapon ang puff pastry na ibinebenta nila ng paunang luto (at naglakas-loob kang ihanda ito mismo), narito ang lahat ng mga hakbang upang gawin ang kuwarta sa bahay.
Paano gumawa ng homemade puff pastry na hakbang-hakbang
Ayon sa pinakamahusay na mga chef ng pastry, ang lihim upang ang puff pastry ay perpekto at pagkatapos ay napaka-crispy ay ang paggamit ng malakas na harina at mahusay na kalidad na mantikilya, i-on ang kuwarta kung kinakailangan, at lutuin itong malamig.
- Bumuo ng isang bulkan na may ½ kg ng lakas na harina at iwanan ang isang malaking butas sa gitna upang itapon ang natitirang mga sangkap.
- Magdagdag ng 60 g ng mantikilya, 12 g ng asin at ¼ l ng tubig. Haluin nang paunti-unti at masahin hanggang sa makakuha ng bola. Gumawa ng 2 malalim na pagbawas ng krus, takpan ng plastik na balot (upang hindi ito matuyo) at iwanan sa ref para sa 30 minuto.
- Habang lumalamig ito, magtrabaho kasama ang iyong mga kamay ng 350 g mantikilya hanggang sa magmukhang cream (hindi likido o matigas); kaya't ang kuwarta ay walang mga bugal. Pagkatapos, hugis ito sa isang bloke at iwanan ito sa ref.
- Igulong ang kuwarta sa isang hugis ng krus na may isang mabibigat na rolling pin (sa ganitong paraan mas umaabot at mas mahusay ito), ngunit iniiwan ang gitna ng mas makapal kaysa sa mga gilid. Ngayon, ayusin ang mantikilya na nagtrabaho ka sa gitna. Kung masyadong malamig, bigyan ito ng kaunting init gamit ang iyong mga kamay.
- Tiklupin ang mga dulo, takpan ang mantikilya at gumawa ng isang bundle. Pindutin ito gamit ang roller (gumamit ng isang mabigat upang hindi mailapat ang sobrang lakas) hanggang sa ito ay 3 cm makapal. Budburan ang kuwarta ng harina at ilunsad ito sa isang rektanggulang 1 cm ang kapal.
- Tiklupin ang kuwarta sa 3 bahagi. I-stretch ulit ito sa isang hugis-parihaba hanggang sa ito ay may kapal na 1 cm. Ulitin ang prosesong ito ng 5 o 6 na beses. Sa pagitan ng isa at ng iba pa, iwanan ang kuwarta na natakpan ng ilang minuto sa ref. At pagkatapos ay iunat ito, igulong, at itago sa ref hanggang handa ka nang gamitin.
