Sa kalagitnaan ng pagitan ng mga egg omelette at crepes, ang pancake (o tinatawag ding pancake o pancake) ay isang kuwarta ng gatas, itlog, harina, lebadura at iba pang mga sangkap, na bilog ang hugis at simmered sa isang kawali. Tulad ng mga crepes, ang mga pancake ay ginagamit sa parehong matamis at malasang pinggan. Ngunit naiiba ito sa mga ito sapagkat kadalasan sila ay mas maliit, may lebadura at luto sa isang mababang init.
Detalye ng recipe ng pancake
- Mga Sangkap (4-6 katao): 270 g ng harina - 3 kutsarita ng baking pulbos - 50 g ng asukal - 1 itlog - 310 ML ng gatas - 125 g ng yogurt - 90 g ng mantikilya.
Kung paano gawin ang mga ito
- Paghaluin ang harina at lebadura sa isang mangkok.
- Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog gamit ang gatas, asukal, yogurt at 75 g ng tinunaw na mantikilya.
- Idagdag ang harina at lebadura sa kuwarta, at pukawin ng isang palis.
- Mantikilya ng isang non-stick frying pan, ilagay ito sa init ng mababang init at ibuhos ang isang kutsarang batter upang mabuo ang 6-7 cm pancake.
- Lutuin ito ng 1 minuto, i-turn over at i-brown ito sa kabilang panig nang halos 1 minuto pa.
- Alisin at ulitin ang operasyon hanggang matapos ang lahat ng kuwarta.
Kapag ginawa, maaari mong samahan ang mga ito ng mga matamis na sangkap (prutas, honey, tsokolate …) o maalat (keso, salmon, hummus). Kung pipiliin mo ang maalat, huwag maglagay ng asukal sa kuwarta. Kung wala ka pa ring malinaw na ideya sa proseso ng paghahanda, maaari mong sundin ang aming hakbang-hakbang sa mga larawan upang makagawa ng mga pancake at ideya upang maihatid sa kanila. At kung nais mo ng isang mas magaan at malusog na bersyon, subukan ang aming madali at perpektong mga pancake sa oatmeal para sa pagbawas ng timbang.
Iba't ibang tradisyon
- Sa Espanya, kadalasang sila ay mas makapal at malambot kaysa sa mga crepes, at ang bilog ay mas maliit. Ayon sa kaugalian, hinahain sila ng cream, honey, jam o fruit syrups. At higit sa lahat hinahain sila sa panghimagas.
- Sa Hilagang Amerika madalas silang napunan ng maple syrup. Ngunit pangkaraniwan din na kainin sila ng may prutas, creme anglaise o pastry, tsokolate o liqueurs. Ang pinaka-karaniwang gamit nito ay sa agahan, tanghalian o meryenda.
- Sa Latin America, napaka-pangkaraniwan na pagsamahin ang mga ito sa dulce de leche, maple syrup o condense milk.
- Sa Australia at New Zealand, ang mga ito ay mas maliit at madalas na hinahatid ng jam o whipped cream, o mantikilya lamang, bilang kasabay sa tsaa.
