- Mga sangkap:
- 500 g ng veal tapa sa isang piraso
- 1 lemon
- 50 g ng Parmesan keso
- 30 g arugula
- 4 pinatuyong kamatis
- 4 na kutsarang langis ng oliba
- Pepper
- Asin
Kung naghahanap ka para sa isang madali at napaka masustansiyang recipe, subukan ang carpaccio ng baka. Mainam na makamit ang sobrang supply ng iron kapag mayroon kang anemia, halimbawa.
At kung sasamahan mo ito ng isang simpleng salad, na may parehong mga sangkap tulad ng mga kasamang pinatuyong mga kamatis at arugula na iminumungkahi namin upang palamutihan ang ulam - upang magbigay ng isang ideya -, naghanda ka ng isang magaan at kumpletong pagkain nang hindi mo nahahawakan ang kalan
Paano ito gawin hakbang-hakbang
- Mga nakaraang hakbang. Sa isang panig, gupitin ang keso sa mga natuklap. Sa kabilang banda, hayaan ang mga kamatis na magbabad sa tubig upang mag-hydrate ng isang oras o higit pa. At pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang mga ito at gupitin sa manipis na piraso.
- Gawin ang carpaccio. Habang ang mga kamatis ay hydrating, balutin ang piraso ng karne sa kusina at ilagay ito sa freezer ng halos 30 minuto, upang medyo tumigas ito. Kapag ang cool na karne, alisin ito mula sa freezer at gupitin ito sa mga fillet hangga't maaari sa tulong ng isang matalim na kutsilyo. At sa wakas, pumunta sa pag-aayos ng mga nagresultang sheet sa isang mapagkukunan.
- Ipunin ang pinggan. Sa isang banda, hugasan ang arugula. At sa kabilang banda, talunin ang langis gamit ang lemon juice, isang pakurot ng asin at isa pang paminta. Upang maihatid ito, kailangan mo lamang timplahan ang karne ng sarsa na ito at palamutihan ito ng mga parmesan flakes, mga tuyong piraso ng kamatis at mga sprout ng arugula. Isang bahagi ng pinggan na maaari mong gawing isang salad sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng arugula at mga kamatis.
Magandang ideya para sa isang sarsa
Ang isa pang posibleng sarsa na nababagay sa carpaccio ay upang ihalo ang 80 g ng light mayonesa na may 40 g ng mustasa at ilang patak ng Worcester sauce. Paghaluin nang mabuti ang lahat hanggang sa magkaroon ito ng pagkakapare-pareho ng isang homogenous na sarsa at iyon na!
Clara trick
upang makatipid ng oras
Kung nagmamadali ka, tandaan na maaari mong gamitin ang beef carpaccio na gupitin sa manipis na mga layer at handa na upang maghatid na ipinagbibili nila sa karamihan ng mga establisimiyento. At palitan ang pinatuyong kamatis ng mga kamatis sa langis, na kung saan ay hydrated na, o mga cherry na kamatis, na mas mababa ang calory.
