Kung nakaramdam ka ng mas pagod sa huli, ang iyong buhok ay higit na nahuhulog, o ang iyong mga kuko ay malutong, maaari kang naghihirap mula sa isang kakulangan sa bitamina. Maaaring ang iyong diyeta ay hindi sapat na balanse o sumusunod ka sa isang diyeta na masyadong mahigpit, ngunit … maaari ding ang iyong katawan ay hindi wastong na-assimilate ang lahat ng mga nutrisyon.
At ito ay kapag sinabi ng mga nutrisyonista na ang buong bagay sa pagkain, para ito sa isang bagay. Hindi lahat ng iyong kinakain (gaano man kalusog) ang nagpapalusog sa iyo. Ang ilang mga pagkain ay may mga sangkap na "nakawin" ang iyong mga bitamina, calcium, o iron.
Ano ang mga antinutrient?
Ang mga ito ay sangkap na naroroon sa ilang mga pagkain na pumipigil sa katawan na gumamit ng maayos na nutrisyon, kaya't sa wakas ay nakakatanggap ka ng mas kaunting mga bitamina kaysa sa iniisip mo.
Paano ko maiiwasan ito?
Karamihan sa mga antinutrient ay hindi naaktibo ng init, kaya kapag nagluluto ka ng pagkain tinanggal mo ang kanilang negatibong epekto. Ngunit may iba na hindi gaanong madaling iwasan at na ang epekto ay dapat isaalang-alang, lalo na kung hindi mapanatili ang balanseng diyeta. Sasabihin ko sa iyo sa ibaba ang mga pinaka-karaniwang at mas madaling iwasan.
Isda, mas mahusay na inihaw
Naglalaman ito ng thiaminase, isang antinutrient na pumipigil sa pagsipsip ng bitamina B1. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay maaaring maging sanhi ng panghihina ng kalamnan, tachycardia at palpitations. Nakikinabang tayo sa init sa pamamagitan ng pagwawasak ng thiaminase, ngunit ang dressing o marinades ay hindi. Para sa kadahilanang ito, ang inihaw na isda ay mas masustansya.
Itlog, magaling o mahirap
Bagaman pinaniniwalaan ang kabaligtaran, at kahit na ang mga reconstituent ay inihanda na may hilaw na itlog, ang niluto ay higit na nagpapakain. At ito ay ang puti ng itlog ay naglalaman ng antitrypsins, na pumipigil sa paglagom ng mga protina ng itlog, at avidin, na binabawasan ang paggamit ng bitamina B8. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay sanhi ng dermatitis, alopecia, pagkawala ng gana sa pagkain, pagduwal at pagkapagod.
Kape, sa pagitan ng oras
Hinahadlangan nito ang pagsipsip ng ilang mahahalagang mineral tulad ng iron, calcium, posporus o magnesiyo. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na dalhin ito sa pagitan ng mga pagkain – at hindi sa pagtatapos ng pagkain– at iwasang ubusin ito nang labis (hindi hihigit sa tatlong tasa sa isang araw).
Ang orange, sa ngayon
Ang orange ay mayaman sa bitamina C, ngunit naglalaman din ito ng isang antinutrient, ascorbase, na nagsisimulang sirain ang bitamina na ito sa sandaling ang orange ay isailalim sa isang mekanikal na aksyon (pagbabalat, pagdurog o pagpiga nito). Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang uminom ng juice o kumain ng orange sa ngayon.