Paano gumawa ng sobrang magaan ng gawang bahay na gelatin: isang mainam na dessert kung nais mong mawalan ng timbang

Ano ang gelatin?

Ang gelatin ay isang walang amoy, walang kulay at walang lasa na sangkap na nagbibigay ng maraming laro sa kusina. Nag-aalok ito ng posibilidad ng pagbibigay ng iba't ibang antas ng pagkakapare-pareho at pagiging matatag sa mga likido at, samakatuwid, ginagamit ito pareho upang makapal ang mga cream at gumawa ng mga toppings, pati na rin upang gumawa ng mousses, semi-cold na inumin at jellies, tulad ng ipinakita namin sa ibaba.

Ang aming sobrang magaan na gawang bahay na gulaman ay hindi lamang masyadong masustansya, ngunit napakagaan din at, samakatuwid, na angkop para sa pagbawas ng timbang. At umaangkop din ito nang perpekto sa mga almusal, meryenda at madaling mga panghimagas sa aming malusog na lingguhang mga menu, na idinisenyo para sa buong pamilya.

Mga sangkap upang gumawa ng lutong bahay na gulaman

Upang makagawa ng 2 servings ng homemade gelatin, kailangan mo:

3 dahon ng gulaman - 150 milliliters ng natural na fruit juice (hindi mula sa packaging) - 2 kutsarita ng date paste upang magpalambing (sa pagtatapos ng hakbang-hakbang, sasabihin namin sa iyo kung paano ito gawin sa bahay).

Ang ginintuang panuntunan para sa pagkalkula ng mga sukat

Palaging kalkulahin ang dalawang sheet ng gulaman, 2 g bawat isa, para sa bawat 100 ML ng likido at hindi ka mabibigo.

Ibabad ang gelatin at painitin ang katas

Sa isang banda, ilagay ang mga sheet ng gelatin sa isang lalagyan na may maraming tubig at hayaan silang magbabad ng 5 hanggang 10 minuto upang ma-hydrate. At sa kabilang banda, habang nagbabad ang gelatin, painitin ang fruit juice sa isang kasirola kasama ang date paste (bilang isang pangkalahatang panuntunan, isang kutsarita bawat paghahatid, ngunit maaari itong mas kaunti o mas kaunti ayon sa iyong panlasa) .

Idagdag ang gelatin, ihalo at ipamahagi

Kapag nagsimulang kumulo ang date paste at timpla ng juice, alisin ito mula sa apoy, alisan ng tubig ang gelatin at idagdag ito sa kasirola. Mahalo na ihalo sa tulong ng mga manwal o de-kuryenteng panghalo upang ang gelatin ay tuluyang matunaw. Ipamahagi ang nagresultang gawang-bahay na gulaman sa mga lalagyan na iyong pinili (baso, baso …), at hintaying lumamig ito.

Cool, unmold at maghatid

Sa sandaling malamig, ilagay ang mga lalagyan ng lutong bahay na gulaman sa palamigan upang ito ay gels, iyon ay, kinakailangan ng pagkakapare-pareho at pagiging matatag. Pagkatapos ng humigit-kumulang na 3 oras o higit pa, maaari mo itong mailabas, alisin ang loob at maghatid. Upang palamutihan, maaari kang maglagay ng ilang mga sariwang dahon ng mint.

Homemade jelly na may prutas

Kung nais mo itong maging mas masarap, bago ipamahagi ang lutong bahay na gulaman sa mga lalagyan, maaari mong punan ang mga ito ng maliliit na cube ng sariwang prutas; at pagkatapos ay tapusin ang pagpuno ng gelatin.

Iba't ibang uri ng gulaman

Gayunpaman, bago ka gumana sa trabaho, tandaan na maraming mga uri ng gelatin depende sa pagtatanghal nito, pulbos o sheet, at ang pinagmulan nito, hayop o gulay.

Hayop jelly

Maaari itong matagpuan kapwa sa pulbos at sa mga sheet, na kung saan ay ang pinaka-karaniwang pagtatanghal at ang isa na ginamit namin upang gumawa ng lutong bahay na gulaman.

Mayroon itong tungkol sa 90% na protina at isang mataas na nilalaman ng mga amino acid, na ginagawang isang labis na masustansyang produkto.
Ang mga sheet ng gelatin ay kailangang ma-hydrate sa pamamagitan ng pagbabad sa malamig na tubig bago ito maubos at pagkatapos ay matunaw ito sa isang mainit na likido. Ngunit mahalaga na ang nasabing likido ay hindi kumukulo, sapagkat nawawalan ng lakas ng gelling ang gelatin.
Ang pulbos na gulaman ng pinagmulan ng hayop ay dapat ding hydrated na malamig at pagkatapos ay ihalo sa likidong mainit, ngunit hindi kumukulo.

Gulay gulaman

Kilala rin bilang agar-agar, ito ay isang makapal na nakuha mula sa isang uri ng algae at, dahil sa pinagmulan nito, mainam para sa mga vegetarian diet.

Ang caloric na paggamit nito ay halos zero at mayroon itong isang mataas na nilalaman ng hibla, na nagbibigay ng mga benepisyo sa transit ng bituka at binibigyan ito ng isang nakakain na epekto.
Ang lakas ng gelling nito ay halos sampung beses na mas mataas kaysa sa gelatin ng hayop, ngunit sa kaso nito kailangan itong matunaw sa isang malamig o maligamgam na likido, at pagkatapos ay pakuluan upang makuha ang kapasidad ng pagbibigkis nito.
Mainam ito para sa mga cream, sarsa at juice.

Mag-ingat sa pagpili

Ang ilang mga tropikal na prutas, tulad ng pinya, ay may isang enzyme na nagkansela sa lakas ng pagbibig ng protina ng gelatin ng hayop, kaya't sa mga kasong ito, dapat gamitin ang gelatin na nakabatay sa halaman.

Pinatamis ang gelatin na may date paste

At upang maiwasan ang pagkakaroon ng asukal, isa sa mga sangkap na responsable sa paggawa ng hook ng pagkain at nakakataba nang higit pa kaysa sa kinakailangan, maaari mong patamisin ang gawang-bahay na gulaman o iba pang mga panghimagas na may date paste.

Paano gumawa ng date paste

Alisin ang hukay mula sa tungkol sa 10 mga petsa.
Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na ligtas sa microwave at init sa taas ng halos 4 minuto.
Hayaan itong magpainit at maghalo hanggang sa makakuha ng isang homogenous paste.