Ang pagluluto tulad ng isang pro ay hindi mahirap tulad ng kung minsan ay tila. Kung nakontrol mo ang pang-araw-araw na pagkain, ngunit nasobrahan ka dahil sa mga pagdiriwang na nais mong gumawa ng mga resipe na hindi ka sanay sa pagluluto, pinapadali namin para sa iyo. Sa aming madali at sobrang kapaki-pakinabang na mga diskarte sa pagluluto, pakiramdam mo ay isang reyna ng kusina at magiging hitsura ka ng isang tunay na masterchef sa mga pagdiriwang ng Pasko.
Gupitin nang maayos ang puff pastry
Kapag nagluluto ka ng puff pastry mahalaga na i-cut mo ito ng tama, dahil nakakaimpluwensya rin ito kung tumataas o hindi sa mga homogenous na layer. Upang ma-cut nang maayos ang puff pastry, dapat itong malamig, o kung hindi maaari itong nakadikit sa kutsilyo. At ang paggalaw ng hiwa ay dapat na malinis, mula sa itaas hanggang sa ibaba: ang dulo ng kutsilyo ay natigil sa isang dulo ng kuwarta at ang natitirang talim ay ibinaba sa isang tuwid na linya. At huwag kalimutang gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo upang ang hiwa ay tumpak at malinis.
Tamang lutuin ang pagkaing-dagat
Bagaman ang mga oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa uri ng pagkaing-dagat, mayroong isang serye ng pangkalahatang mga patakaran upang lutuin ito ng tama. Halimbawa, ang mga mollusks (mussels, clams) ay luto sa isang daliri ng tubig sa temperatura ng kuwarto o alak hanggang sa magbukas (mga 5 minuto). Sa kabilang banda, kung ang mga ito ay mga crustacea (ulang, udong …), dapat idagdag kapag nagsimula na kumukulo ang tubig at ang oras ay binibilang mula nang magsimula muli. Ang mga barnacle at hipon ay inilalagay sa kumukulong tubig at inalis kalahating minuto matapos itong kumukulo muli. At kung maglakas-loob ka sa mga scallop, mag-click dito.
Maghanda ng carpaccio ng karne ng baka
Ang isa sa mga abala kapag naghahanda ng isang carpaccio ay ang pagputol ng karne na napaka payat. Upang gawing mas madali para sa iyo, balutin ang karne sa transparent na balot ng kusina, na para bang isang kendi; Ilagay ito sa freezer ng 40-60 minuto upang tumigas nang kaunti, upang madali mo itong maputol. Pagkatapos, ilagay ang mga nagresultang hiwa ng karne sa pagitan ng dalawang mga layer ng pelikula na gaanong hinidlisan ng langis at igulong ito upang ang mga ito ay payat hangga't maaari. Huwag palalampasin ang aming resipe upang maghanda ng isang masarap na carpaccio kasama ang Parmesan.
Kumuha ng isang napaka-malambot na tsokolate mousse
Ang sikreto sa pagkuha ng isang malambot na muss ay upang bigyan ito ng hangin. Ang unang bagay na dapat mong gawin ay ihalo ang mga egg yolks sa asukal, at magdagdag ng tinunaw na tsokolate at cream. At pagkatapos ay idagdag ang mga puti sa punto ng niyebe, kung saan nakasalalay ang lihim ng kalambutan. Kailangan mong talunin ang mga puti hanggang sa sila ay matibay, iyon ay, puno ng hangin. Upang gawin ito, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng pasensya at isang de-koryenteng panghalo, siguraduhing walang mga yolks sa mga puti. At kapag pinaghalo mo ang mga ito sa iba pang mga sangkap, gawin ito ng dahan-dahan at may mga galaw na bumabalot, nang hindi pinalo ang kabuuan upang hindi ito "magpakalat".
Paano ihanda ang pinakamahusay na "masuwerteng ubas"
- Pag punta mo. Isang trick sa pag-alam kung alin ang pipiliin ay dahan-dahang kalugin ang bungkos. Ang mga beans ay dapat manatili sa lugar. Kung mahulog sila, ito ay isang palatandaan na sila ay masyadong hinog.
- Pag uwi mo. Ang pinakapayo na bagay ay panatilihin ang mga ito sa ref hanggang sa maubos mo sila. Ilabas sila 1 oras bago kumain upang masiyahan sa lahat ng kanilang aroma at lasa.
- Kung kailangan mong alisan ng balat ang mga ito. Napakadali nito kung palarin mo sila sa kumukulong tubig sa loob ng 30 hanggang 45 segundo. Kapag inilabas mo sila, ilagay sa ice water. Sa ganitong paraan maiiwasan mong sunugin ang iyong sarili kapag tinatanggal mo ang balat.
- Hindi lang para sa panghimagas. Bilang karagdagan sa pagkain sa kanila bilang sariwang prutas o bilang bahagi ng isang panghimagas, perpekto sila upang samahan ang mga pinggan ng laro o pagsamahin ang mga ito sa keso o foie gras.
Samantalahin ang mga thistles
- Panatilihin silang mabuti Pag-uwi mo, ilagay ang mga ito sa ref sa mga plastic bag na may butas sa kanila. Maaari mong i-freeze ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapasabog sa kanila muna nang hindi bababa sa 5 minuto.
- Upang maputi sila. Kapag naglilinis, iwisik ang lemon juice; at kapag nagluluto, magdagdag din ng kaunting katas sa lutong tubig. Ang isa pang pagpipilian ay upang magdagdag ng isang kutsarang harina sa tubig.
- Napaka malambot. Sa malalaking mga tinik, ang panloob na mga dahon ay mas malambot kaysa sa mga nasa labas. Samakatuwid, upang ang lahat ng mga ito ay pantay na malambot, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa 2 batch.
- Kung hindi mo gusto ang kapaitan nito. Ang isang paraan upang ma-minimize ito ay ang lutuin lamang ang mga ito sa tubig ng halos 20 minuto. Patuyuin ang mga ito at ibalik sa pigsa sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
At kung paano magtagumpay sa pagpapakita ng mga pinggan
Ang anumang resipe ay nanalo kung ihahatid mo ito sa isang kapansin-pansin na paraan, ngunit para mapasok ang iyong mga pinggan sa mga mata hindi mo na masyadong kumplikado.
- Ang mga orihinal na mapagkukunan ay maaaring ipakita ang mga krema sa shot baso o kahit sa mga masarok na garapon.
- Maaaring ihain sa mga baso ng martini ang mga pagkaing-dagat na cocktail o iba pang mga entree.
- Ang mga salad, sa mga espesyal na kutsara para sa meryenda o nakakain na mga hulma, tulad ng mga tulip o tartlet.
- At ang mga croquette o pritong isda, sa mga cone ng papel.
