Kapag naisip mong magluto ng malusog at magaan, ang pinakuluang gulay lang ang naiisip mo, inihaw na dibdib at isang mura at mainip na lasa upang mabusog? Kaya, palitan ang maliit na tilad, dahil hindi ito dapat ganoon. Ang pagluluto sa oven ay isang mahusay na kahalili upang kumain ng malusog, magaan at sa lahat ng lasa. At sa Clara sinabi namin sa iyo ang lahat ng mga lihim na gawin ito.
Mas malusog na pagkain
- Mas mahusay na buong piraso. Upang maiwasan ang isang malaking pagkawala ng mga nutrisyon, ang perpekto ay lutuin ang pagkain sa oven sa buong mga piraso (kung gulay, patatas, isda, manok o karne), o napakalaking piraso (binti, balikat, bilog, atbp.).
- Mag-seal ng karne at isda. Isa pang taktika upang ang mga sustansya ay hindi makatakas sa tangent ay markahan muna ang mga piraso sa mataas na temperatura. Lumilikha ito ng isang ginintuang crust sa ibabaw na gumagana bilang proteksyon at pinapanatili ang mga bitamina at mineral sa loob.
- Magluto sa isang mababang temperatura. Ito ay isinasaalang-alang na ang pinaka-malusog na bagay ay upang laging lutuin sa isang maximum ng 180º. Kung mas mataas ang temperatura at mas matagal ang tagal ng pagluluto, mas maraming nutrisyon ang nawala.
- Bawasan ang dami ng taba. Ang mga napaka-mataba na pagkain, tulad ng ilang mga hiwa ng karne, ay inilagay ito sa isang rak na may baking tray sa ilalim, upang ang taba na inilabas ay hindi bumalik sa pagkain. Kaya maaari mong magaan ang mga ito nang kaunti.
- Maghurno sa cocotte. Ang pagluluto ng pagkain sa isang maayos na lalagyan ng cast iron o pag-istrining ay mawawalan ng mas kaunting mga nutrisyon.
- Magluto sa papillote. Ang pamamaraan na ito ay gumagana para sa lahat ng mga uri ng pagkain, maging gulay, isda, puting karne (manok, pabo) o kahit na prutas. Mayroong kalamangan na, kapag luto sa sarili nitong katas, pinapanatili ng pagkain ang mga nutrisyon at ang orihinal na pagkakayari nito nang napakahusay. Gayundin, halos hindi kinakailangan na gumamit ng mga matabang sarsa at pampalasa sa sandaling luto upang mas magaan ito.
- Iwasan ang aluminyo palara. Parehong para sa papillote at upang maipila ang mga trays ng oven, mas mabuti na gumamit ka ng brown paper; mas ecological ito at mas mababa ang polusyon kaysa sa aluminyo.
At mas masarap na pagkain
- Paglalagay ng mga kama sa gulay. Ang parehong karne at isda ay napaka-makatas kung lutuin mo ang mga piraso sa mga kama ng mga julienned na gulay (sibuyas, karot, atbp.). Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng hindi pagdaragdag ng langis sapagkat luto ito ng singaw ng mga gulay, ang recipe ay magiging mas magaan at digestive. Maglakas-loob sa hake na ito sa vinaigrette.
- Magdagdag ng sabaw sa karne at isda. Ang mga ito ay mas makatas kung sa panahon ng pagluluto ay pinainom mo sila ng sabaw o sa iba pang mga likido, tulad ng alak o liqueurs.
- Hayaang magpahinga ang karne at bigas. Hayaang magpahinga ang karne at bigas sa oven, ngunit tinakpan, ng ilang minuto. Ginagawa nitong namamahagi nang pantay-pantay ang kahalumigmigan at ang ulam ay mas makatas.
- Huwag takpan ang asul na isda. Ang sardinas o salmon, na mas mayaman sa taba kaysa sa ibang mga isda, ay makatas nang hindi kinakailangan na takpan sila ng greaseproof paper.
- Mga marinade at marinade. Mahusay silang paraan upang mabigyan ng lasa ang mga piraso na sa paglaon ay lutuin sa oven, lalo na ang karne at isda. Huwag palalampasin ang mga salmon rice timpani na ito.
- Tumaya sa mga pagpuno. Hindi lamang ang mga karne ang maaaring mapuno sa oven, kundi pati na rin ang mga gulay, halimbawa ilang zucchini, ilang peppers o ilang aubergine. Ang kombinasyon ng mga sangkap at mga halamang gamot at pampalasa na iyong ginagamit ay isang kapistahan para sa panlasa. Subukan din ang pagpupuno ng isda! Halimbawa, kumusta ang mga Sea Bass Rolls na ito kasama si Ratatouille?
- Mga inihurnong paellas. Ang pagtatapos ng pagluluto ng paella sa oven (ang huling 14 minuto) ay ginagawang maluwag ang butil ng bigas at ang homo ay mas homogenous.
Kung nais mo ring kumain ng malusog at sipsipin ang iyong mga daliri ng pinakuluang o steamed na pagkain, huwag palampasin ang iba pang mga tip na ito.
