- Mga sangkap:
- 500 g berdeng beans
- 1 sibuyas
- 2 patatas
- 8 prawn
- Iba't ibang paminta
- Langis ng oliba
- Asin
Ito ay pagkakaiba-iba ng mga klasikong iginisa na beans na may mga prawn ngunit may mga "camouflaged" na gulay, upang mas lalong hindi ito mapansin at kabilang sa mga hindi nababaliw sa mga gulay.
Dahil maaari rin itong malamig, umaangkop ito sa anumang oras ng taon. At ang detalye ng mga prawns ay nagbibigay sa ito ng isang ugnay ng partido.
Paano ito gawin hakbang-hakbang
- Ihanda ang mga gulay at igisa ang sibuyas. Una, hugasan ang beans, putulin ang mga ito at tumaga. Susunod, alisan ng balat ang patatas at gupitin ito sa apat na bahagi. Balatan din ang sibuyas at gupitin ito sa mga piraso ng julienne. Pagkatapos, painitin ang isang kutsarang langis sa isang palayok at igisa ang sibuyas sa loob nito ng ilang minuto sa mababang init, nang hindi hinahayaan itong magkulay.
- Lutuin ang gulay. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin sa kaldero kung saan mo iginisa ang sibuyas, idagdag ang beans at patatas, takpan ang lahat ng isang litro at kalahating tubig, at ilagay ito upang lutuin. Pagkatapos ng mga 25 minuto o higit pa, alisin mula sa init at timpla.
- Lutuin ang mga prawn. Balatan ang mga prawn. Iprito ang mga ulo at shell na may dalawang kutsarang langis. Pagkatapos ng 4 minuto o higit pa, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at lutuin para sa isa pang 5 minuto sa sobrang init. Susunod, salain ang sabaw, itapon ang labi ng mga peel, at lutuin ang nagresultang katas sa loob ng 2 minuto pa. Sa wakas, igisa ang mga prawn at ihatid ang cream na kasama nila at ang katas mula sa mga ulo at shell.
Isang sarsa na may higit na lasa
Kung nais mong bigyan ang isang mas matinding ugnay sa pagbawas na nagawa mo sa mga shell at ulo ng mga udang, bago idagdag ang tubig maaari kang magdagdag ng isang splash ng brandy o stale na alak, tinitiyak na ang alkohol ay sumingaw bago idagdag ang tubig .
Paano ihatid ang cream
Ang isang napaka-kaakit-akit na paraan upang maihatid ito ay sa mga indibidwal na mangkok. Magdagdag ng dalawang prawn sa tuktok ng cream sa bawat isa, iwisik sa tuktok na may isang string ng pagbabawas ng hipon at bigyan ito ng isang madaling hawakan ng paminta.
