Pinalamanan na mga sangkap ng pabo
Pinalamanan na mga sangkap ng pabo
Kailangan mo ng 4 o 5 kg na pabo, 250 g ng tinadtad na karne ng baka, 250 g ng tinadtad na baboy, 250 g ng pinatuyong mga aprikot, 6 na mansanas, 1 stick ng kanela, 2 mga sibuyas, 2 hiwa ng tinapay noong nakaraang araw , 100 ML ng gatas, 1 pakurot ng nutmeg, 300 ML ng puting alak, 1 baso ng Jerez, langis ng oliba, 1 kutsarita ng ground cinnamon, 1 kutsarita ng ground cloves, 1 sibuyas ng bawang, 1 sprig ng rosemary, paminta at asin.
Malinis na pabo
Malinis na pabo
Upang makagawa ng pinalamanan na pabo, una sa lahat, kailangan mo itong alisan ng laman (maaari mong hilingin na alisin ang viscera sa bahay ng manok na pupuntahan mo). Pagkatapos, alisin ang anumang posibleng mga balahibo mula sa pabo, hugasan ito, at patuyuin ito. Ayusin ito sa ibabaw ng iyong pinagtatrabahuhan, iwisik ito ng asin at paminta, at tiklupin muli ang mga pakpak. Huwag kalimutan na matuyo din ang loob ng ibon gamit ang sumisipsip na papel sa kusina, at asin at paminta ito.
Pinalamanan ang pabo
Pinalamanan ang pabo
Ang mga tagapuno doon ay walang hanggan. Para sa amin, kailangan mong ibabad ang tinapay na may gatas. Magbalat ng 3 mansanas, gupitin ito sa kalahati, alisin ang core at gupitin ang pulp sa maliliit na cube. Balatan ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito at iprito sa katamtamang init ng halos 5 min. Idagdag ang mga cube ng mansanas, taasan ang init at igisa sa 4 na minuto. Ilipat ang halo sa isang mangkok at hayaan itong cool. Idagdag ang karne, ang pinatuyo na tinapay at kalahati ng tinadtad na tuyong mga aprikot. Timplahan ng asin at paminta, lasa na may nutmeg at pukawin. Ipakilala ang pagpuno sa ilalim ng pabo.
Tahiin ang pambungad na tagapuno
Tahiin ang pambungad na tagapuno
Kapag ang pabo ay pinalamanan ng halo ng tinadtad na karne, gulay, tinapay at gatas, sumali sa mga gilid ng pambungad at tahiin ito sa thread ng kusina. Sa ganitong paraan, ito ay magiging perpektong sarado at ang pagpuno ay hindi lalabas sa panahon ng pagluluto.
Tumahi sa tuktok
Tumahi sa tuktok
Inirerekumenda din na tahiin ang tuktok ng pabo, upang ito ay sarado at mapangalagaan ang lahat ng mga juice.
Itali ang mga binti
Itali ang mga binti
Bago ilagay ito sa oven, tandaan na itali rin ang mga binti. Sa ganitong paraan, panatilihin ng pabo ang compact na hugis nito at hindi bubuksan habang ito ay litson.
Ihanda ang pagbibihis
Ihanda ang pagbibihis
Kung nais mong bigyan ito ng mas maraming lasa at maiwasan itong matuyo nang labis, maaari mo itong i-brush sa ilang uri ng dressing. Sa kasong ito, dinurog namin ang isang sibuyas ng bawang sa isang lusong at nagdagdag ng isang kutsarita ng kanela, isang sibol, kasama ang isang basong Jerez, apat na kutsarang tubig at dalawa ng langis ng oliba.
Sipilyo ang pabo
Sipilyo ang pabo
Kapag handa na ang dressing, i-brush ang pabo sa halo na ito sa tulong ng isang brush at ilagay ito sa isang malalim na ulam upang idagdag ang saliw at kolektahin ang mga juice.
Maghurno ng pabo
Maghurno ng pabo
Ibuhos ang alak sa matigas na pinggan at ilagay ito sa oven na preheated hanggang sa 180 degree. Maghurno ito ng 2 oras at 35 minuto, pagdidilig ng karne paminsan-minsan gamit ang sarili nitong katas sa pagluluto. Kapag lumipas ang oras na ito, idagdag ang natitirang mga mansanas na gupitin sa wedges, ang stick ng kanela at ang natitirang mga pinatuyong aprikot sa pinagmulan, maghurno ng 25 higit pang minuto, alisin at hayaang magpahinga ng 5 minuto bago ihain.
Plato at ihain
Plato at ihain
Sa karamihan ng mga tradisyonal na pinalamanan na mga recipe ng pabo, kadalasang ihinahatid ito ng buong, inilalagay sa isang tray na may dekorasyon sa paligid nito, at direktang inukit sa mesa. Sa kasong ito, halimbawa, ito ay isang Thanksgiving pabo, kasama ang tipikal na kasamang mga ubas, mansanas at iba pang mga produktong taglamig.
Pasko na inihaw na pabo
Pasko na inihaw na pabo
Ang pinalamanan na pabo ay isa ring napaka tipikal na recipe para sa mga piyesta opisyal sa Pasko. Sa kasong iyon, inihatid namin ito sa tuktok ng mga inihaw na mansanas at pinatuyong mga aprikot, at nagdagdag kami ng iba pang mga mani (peeled pistachios, pasas …) kasama ang ilang mga sprouts o sprigs ng mga mabangong halaman upang bigyan ito ng isang mas maligaya na ugnayan.
Maraming mga resipe ng pabo na pinalamanan, ngunit halos lahat sa kanila ay magkatulad na inihurno, at kadalasang niluluto ito para sa malalaking pagdiriwang ng pamilya tulad ng Pasko o Thanksgiving, na ipinagdiriwang sa ika-apat na Huwebes ng Nobyembre at kung saan ang ulam na ito ay ang hindi mapagtatalunang bituin.
Ang mga sangkap ng Turkey ay pinalamanan ng tinadtad na karne, mansanas at pinatuyong mga aprikot
- 1 pabo ng 4-5 kg
- 250 g ng tinadtad na baka
- 250 g ng tinadtad na baboy
- 250 g mga aprikot na pinatuyong aprikot
- 6 mansanas
- 1 stick ng kanela
- 2 sibuyas
- 2 hiwa ng tinapay mula noong araw bago
- 100 ML na gatas
- 1 kurot ng nutmeg
- 300 ML ng puting alak
- 1 baso ni Jerez
- Langis ng oliba
- 1 kutsaritang ground cinnamon,
- 1 kutsaritang ground cloves
- 1 sibuyas na bawang
- 1 sprig ng rosemary
- Paminta ng asin
Hakbang-hakbang na paalala upang gumawa ng palaman na pabo
1. Ihanda ang pabo
- Alisin ang anumang mga balahibo mula sa pabo, hugasan at tuyo. Ayusin ito sa ibabaw ng iyong trabaho, iwisik ito ng asin at paminta at tiklupin muli ang mga pakpak.
- Patuyuin ang loob ng ibon nang mabuti gamit ang sumisipsip na papel sa kusina, timplahin din ito sa loob at handa na itong punan.
2. Gawin ang pagpuno
- Ibabad ang tinapay sa gatas.
- Magbalat ng 3 mansanas, gupitin ito sa kalahati at alisin ang core. Gupitin ang pulp sa maliliit na cube.
- Balatan ang mga sibuyas at gupitin ito ng pino.
- Sa isang kawali na may isang sinulid na langis, igisa ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
- Idagdag ang mga cubes ng mansanas, dagdagan ang tindi ng apoy at igisa ang mga ito sa loob ng 4 na minuto, hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang halo, ilipat ito sa isang malaking mangkok, hayaan itong cool, at idagdag ang dalawang uri ng karne, ang pinatuyo na tinapay at kalahati ng hiniwang pinatuyong mga aprikot.
- Timplahan ng asin at paminta, lasa na may nutmeg at pukawin.
3. Punan at timplahan
- Painitin ang oven sa 180 o .
- Sa tulong ng isang kutsarang kahoy, punan ang pabo ng nakaraang pinaghalong, tahiin ang pagbubukas sa ilalim, ang tuktok, at itali ang mga binti sa kusina na string.
- Brush ito ng isang pagbibihis batay sa durog na bawang, sherry, ground cinnamon at cloves, tubig at langis.
4. Maghurno ng pabo
- Grasa ang isang baking dish na may langis at ilagay ang pabo dito. Ibuhos ang alak at maghurno ng 2 oras at 35 minuto; iwisik ang karne paminsan-minsan sa pagluluto ng katas.
- Peel ang natitirang mga mansanas, alisin ang core at gupitin ito sa mga wedges. Idagdag ang mga ito sa ulam ng pabo, kasama ang stick ng kanela at ang natitirang mga tuyong aprikot. Maghurno ng 25 minuto, alisin at pahinga ng 5 minuto.
- Alisin ang string mula sa pabo at ilipat ito sa isang mapagkukunan, kasama ang mga mansanas, pinatuyong mga aprikot at kanela. Budburan ito ng niluluto nitong katas at palamutihan ito ng isang sprig ng hugasan na rosemary o mga tinadtad na dahon.
Isang karne na kumakalat nang marami
Isa sa mga kadahilanan kung bakit perpektong umaangkop ito bilang isang plato para sa mga pagdiriwang na nagtitipon ng maraming tao sa paligid ng isang mesa ay dahil sa katanyagan nito. Tandaan na ang isang pabo na may bigat na 10 pounds ay magpapakain ng halos 10 tao, depende sa pagpuno at dekorasyon.
At bagaman totoo na nangangailangan ito ng maraming oras ng pagluluto (mga 3 oras na higit pa o mas kaunti), mayroon itong iba pang mga kalamangan. Maaari itong gawin sa oras. Sa panahon ng pagbe-bake, hindi mo kailangang gumawa ng anupaman maliban sa panonood at basang basa ito ng sarili nitong katas. At karaniwang ito ay inukit nang direkta sa talahanayan, sa gayon ay nai-save ka ng oras ng indibidwal na paglalagay.
Hindi mabilang na mga pagpuno para sa pabo
- Ang tradisyonal na Thanksgiving pabo ay karaniwang pinalamanan ng isang halo ng tinapay na mais, sibuyas, piraso ng bacon, pasas, at sabaw ng manok. At hinahain ito ng mga inihaw na mansanas, ubas, niligis na patatas, kamote, mais sa uling, blueberry jam at ang mahahalagang gravy (ang katas mula sa litson ng karne).
- Ang pagpupuno ng pabo ng Pasko ay nakasalalay nang malaki sa tradisyon ng lugar kung saan ito luto, ngunit halos lahat sa kanila ay nagkakasabay na may mga pana-panahong prutas (tulad ng, halimbawa, mga mansanas) at mga mani (pinatuyong mga aprikot, plum at pasas, mga pine nut. ..).
- At napaka-tipikal din na punan ito ng tinadtad na karne na halo-halong sa iba pang mga sangkap , tulad ng nagawa na namin.
