Mga sangkap ng Andalusian gazpacho
Mga sangkap ng Andalusian gazpacho
Upang magawa ang gazpacho na ito, kailangan mo ng 1 kg ng mga hinog na kamatis, 50 g ng mga mumo ng tinapay mula noong araw bago ito, 1 pipino, 1 sibuyas ng bawang, 1/2 pulang paminta, 1/2 berdeng paminta, 1/2 sibuyas, ilang dahon ng balanoy, 2 kutsarang pulang suka ng alak, 3 kutsarang langis ng oliba, paminta at asin.
Ibabad ang tinapay at ihanda ang mga gulay
Ibabad ang tinapay at ihanda ang mga gulay
Sa isang banda, kunin ang tinapay mula noong araw at ilagay ito upang ibabad sa malamig na tubig. At sa kabilang banda, ihanda ang mga sangkap para sa gazpacho. Blanch ang mga kamatis para sa 1 minuto, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ito sa wedges at alisin ang mga buto. Balatan ang pipino at hiwain ito. Hugasan ang mga paminta, alisin ang mga tangkay, buto at puting filament at gupitin ito sa maliit na mga parisukat. At alisan ng balat ang bawang.
Crush at timplahan ang gazpacho
Crush at timplahan ang gazpacho
Una, alisan ng tubig ang tinapay at ilagay sa blender glass kasama ang mga naunang sangkap at ang hugasan at pinatuyong basil. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 1/2 tasa ng malamig na tubig at ihalo. Pagkatapos, timplahan ng langis, suka, asin at paminta sa panlasa. At sa wakas, ibuhos ang gazpacho sa isang pitsel at hayaan itong cool sa ref (hindi bababa sa isang pares ng mga oras).
Gawin ang tagiliran at maghatid
Gawin ang tagiliran at maghatid
Bago ihain ang pinggan, kumuha ng kamatis, pipino, sibuyas, at peppers, at hugasan at gupitin ito sa maliliit na cube upang makagawa ng isang giniling. Ihain ang gazpacho, napakalamig, kasama ang mga diced na gulay, isang maliit na tinadtad na chives at sariwang balanoy. At kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga crouton (pritong tinapay), ngunit mag-ingat na ang mga ito ay napaka-calory.
Walang katapusang mga paraan upang dalhin ito sa talahanayan
Walang katapusang mga paraan upang dalhin ito sa talahanayan
Narito ang isang kahalili sa klasikong pagtatanghal. Hinahain namin ito sa baso, at inilalagay namin ang hash ng gulay sa isang toast, na walang kasing taba tulad ng pritong tinapay.
Na may mga mabangong damo
Na may mga mabangong damo
Ang isa pang pagpipilian ay upang samahan ang gazpacho ng mga mabangong damo, sprouts, mani o buto. Nagbibigay ito sa iyo ng ibang at napaka-kasalukuyang hitsura.
Ham "croutons"
Ham "croutons"
Upang gawin ang mga ito, painitin ang oven sa 150 degree. Ayusin ang ilang mga hiwa ng ham na gupitin sa mga piraso sa plato na may linya na isang sheet ng pergamino na papel. Takpan ang mga ito ng isa pang sheet at maglagay ng isa pang plato sa itaas. Maghurno sa kanila ng mga 15 minuto, alisin ang mga ito at hayaang cool sila sa sumisipsip na papel.
Paano Chill Gazpacho Mas Mabilis
Paano Chill Gazpacho Mas Mabilis
Kung wala kang oras upang palamigin ito sa ref para sa inirekumendang ilang oras, maaari mo itong mapabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga ice cubes bago ihain.
Gazpacho yelo
Gazpacho yelo
Upang maiwasan itong maubusan kapag nagdaragdag ng yelo, ang isang hindi nagkakamali na bilis ng kamay ay ang gumawa ng ilang mga ice cube na gawa sa gazpacho na naiwan mo mula sa ibang okasyon. Ang ideyang ito, bilang karagdagan sa paglamig, ay ganap na umaangkop bilang isa sa mga trick upang samantalahin ang mga labi, ang kasalukuyang tinatawag na "makatipid ng pagkain".
Strawberry gazpacho
Strawberry gazpacho
Ang isa pang pagpipilian upang magbigay ng isang sopistikado at maligaya na ugnayan sa gazpacho ay upang palitan ang bahagi ng kamatis mula sa tradisyunal na resipe para sa mga strawberry, at magdagdag ng ilang mga parmesan flakes dito, tulad ng sa kasong ito. Tingnan ang resipe.
Gazpacho … walang kamatis!
Gazpacho … walang kamatis!
Kung maaari! Kung hindi mo gusto ang kamatis o nais na magpabago, maaari mong subukan ang iba pang mga gazpachos tulad nito na may pipino, kintsay at basil, na napakagaan din. Mayroon lamang itong 160 calories. Tingnan ang resipe.
Watermelon Gazpacho
Watermelon Gazpacho
Tulad ng sa kaso ng strawberry gazpacho, maaari mo ring mapalitan ang bahagi ng kamatis para sa pakwan, isang hindi nagkakamali na trick upang samantalahin ang isang pakwan na naging malaswa, at may masarap na resulta. Tingnan ang resipe.
Ang tradisyunal na Andalusian gazpacho ay isang malamig na sopas na gawa sa kamatis at hilaw na gulay (karaniwang pipino, paminta, sibuyas at bawang), na pinapalapunan ng kaunting mga breadcrumb at hinahain ng isang gilis ng parehong gulay at crouton
Ang kapangyarihan ng kamatis
Tulad ng nakita mo, may mga gazpachos na walang kamatis. Ngunit kung gagawin mo ito sa pagkaing ito bilang pangunahing sangkap, makakakuha ka ng maraming mga benepisyo para sa iyong kalusugan.
- Nasusunog na taba Ang pulang kulay ng mga kamatis ay dahil sa lycopene, isang sangkap na nagpapasigla sa paggawa ng amino acid carnitine, na siya namang pinapaboran ang pagsunog ng fats. Para sa kadahilanang ito, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagkain upang magsunog ng taba.
- Antioxidant Bukod dito, ang lycopene ay isang malakas na antioxidant, na humihinto sa negatibong pagkilos ng mga free radical at pinoprotektahan ang balat, at tumutulong din sa pag-iwas sa cancer.
- Nakakainis Kung pagsamahin mo ito sa pipino, tulad ng karamihan sa mga resipe ng gazpacho, ang iyong plato ay puno ng mga bitamina C at A, magnesiyo, antioxidant, at folic acid. At ito rin ay isang nakakatuwang kombinasyon, kaya perpekto ito para kapag napansin mo ang isang butas sa iyong tiyan at hindi mo alam kung ano ang kakainin.
Mga tagumpay at pagkakamali kapag gumagawa ng gazpacho
- Pumili ng ilang magagandang kamatis. Hindi lamang ang anumang uri ay nagkakahalaga ng katotohanang pipitasin mo sila. Ang pinakaangkop ay ang peras at, mas hinog, mas mabuti. Kung sila ay mahirap, iwanan sila sa ref para sa isang pares ng mga araw hanggang sa sila ay lumambot at tumaas sa tamis.
- Isang trick hindi para sa mga purista. Kung wala kang mga kamatis sa mga kondisyon at nais mong gumawa ng isang gazpacho oo o oo, maaari kang magtapon ng mga kamatis na palayok, na karaniwang peras at, bilang karagdagan, sila ay nababalot.
- Huwag lumampas sa tubig kasama ang saliw. Ang pagsama ay iyan lamang: isang saliw. Ang isang pangkaraniwang pagkakamali ay ang gumawa ng isang dekorasyon na napakalaki na nagtatapos sa pagtatakpan ng totoong kalaban: ang gazpacho.
- Macerated mince. Ang isang tunay na "pro" na taktika upang magbigay ng higit na lasa sa picadillo na kasama ng gazpacho ay iwanan ang mga pinutol na gulay na marinating ng isang maliit na langis, suka at asin sa loob ng ilang oras bago ihain. Pinahuhusay nito ang iba't ibang mga lasa at isinasama ang mga ito.
