Sino ang nagsabing ang malusog na pagkain ay malusog at mainip? Sa pamamagitan ng pag-steaming, halimbawa, makakakuha ka ng pagkain upang mas mapangalagaan ang mga pag-aari nito nang hindi nawawala ang alinman sa lasa nito.
Kapag ang steaming, ang pagkain ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig at ang temperatura ay hindi hihigit sa 100 o C. Salamat dito, ang mga bitamina at mineral, na natutunaw sa tubig o nawasak ng init, lumalaban pa . Halimbawa, ang isang tasa ng hilaw na repolyo ay nagbibigay ng 150 mg ng bitamina C; steamed, tungkol sa 115 mg; at pinakuluang, 75 mg. At dahil ginagawa mo nang walang taba para sa pagluluto, ito ay isang diskarte sa pagluluto na mas magaan kaysa sa iba.
Paano mag-steam ng maayos
- Pati pagluluto. Takpan ang kaldero kung saan mo ito lulutuin nang maayos upang ang singaw ay hindi makatakas, at iwanan ang puwang sa pagitan ng mga pagkain upang ang singaw ay madaling gumalaw. Kung nais mong walang nutrient na mawala, napakahalaga na ang tubig ay hindi hawakan ang pagkain na iyong lulutuin.
- Igalang ang mga oras. Upang gawing tama ang karne at isda at ang mga gulay al dente upang maging mas kasiya-siya, sundin ang mga direksyon para sa steam na ginagamit mong paraan. Ang isang silicone case ay hindi katulad ng isang electric steam engine. At tandaan na ang bawat pagkain ay may sariling oras sa pagluluto.
- Walang spinach, walang chard. Ang mga berdeng dahon na gulay ay mayaman sa mga oxalates, at ang labis na mga oxalates ay maaaring humantong sa mga bato sa bato o magpalala ng sakit sa buto. Samakatuwid, mas angkop na pakuluan ang mga ito. Sa gayon ang mga oxalates ay natutunaw sa tubig sa pagluluto at hindi namin hinihigop ang marami sa aming katawan.
Paano mapahusay ang lasa
- Asin, idagdag ito sa huli. Sa ganitong paraan pinapanatili ng pagkain ang hitsura at pagkakayari nito na mas mahusay. Lalo na sa kaso ng mga gulay, dahil lumambot ito kung mayroon silang asin kapag luto.
- I-macerate ang karne. Upang mapagbuti ang lasa nito, i-marinate ang karne sa langis at mabangong herbs, bawang, luya … O sa alak o serbesa, hindi bababa sa kalahating oras bago ilagay ito sa bapor.
- Patikman ang isda. Upang makakuha ng lasa, magdagdag ng luya, bawang, pampalasa, mabangong halaman … sa pagluluto ng tubig.
- Mas matamis na prutas. Kung bibigyan mo sila ng isang hawakan ng singaw (2 o 3 minuto) at tikman sila ng kanela, luya o banilya, nakakakuha sila ng tamis nang hindi na kailangang magdagdag ng asukal at halos hindi sila mawalan ng mga nutrisyon.
TrickClara
REUSE ANG TUBIG SA IYONG CREAMS
Mapapahusay nito ang lasa ng mga gulay. At maaari mo ring idagdag ito sa pagluluto ng bigas, pasta o mga legume o kahit isang nilaga. Ngunit tandaan na, kung nagdagdag ka ng asin sa pagkain habang nagluluto, ang bahagi nito ay mapupunta sa tubig. Kaya huwag magdagdag ng asin sa ulam hanggang sa matikman mo ito at maitama sa huli.
Mahalaga ang materyal
Bilang karagdagan sa wastong pagluluto, isinasaalang-alang ang materyal ng mga kaldero o lalagyan na iyong gagamitin para sa steaming.
- Ang Teflon ay hindi lubos na inirerekomenda. Kung wala ito sa perpektong kondisyon, ang mga maliit na butil ay maaaring palabasin sa pagluluto at maabot ang katawan sa pamamagitan ng pagkain.
- Ang cast o cast iron ay isang ligtas na pagpipilian.
- Ang salamin ay mataas din na inirerekomenda, tulad ng ceramic, titanium o hindi kinakalawang na asero.
- Ang silicone ay hindi nakakapinsala, kung magluluto ka lamang ng mga matatabang pagkain kailangan mo itong i-renew nang mas madalas.
- Ang luwad ay ligtas kung ito ay walang lead. Sa kaibahan, ang aluminyo o plastik ay maaaring hindi masyadong maipapayo.
- Ang kawayan o iba pang mga hibla na nakabatay sa halaman, habang hindi nakakasama, ay mahirap malinis at maaaring makaipon ng bakterya sa paglipas ng panahon.
