Mga uso sa pagkain 2019

Ang mga bagong kalakaran sa pagkain na nakolekta sa ulat ng Global Food and Drink Trends 2018 ay nagmumungkahi na lalo naming tinanggihan ang labis na asukal, asin, taba at iba pang mga sangkap na maaaring makapinsala sa kalusugan.

Larawan ni Alex Loup sa pamamagitan ng Unsplash

#REALFOOD

Ang kilusang #realfood ay marahil ay magiging pinakatanyag na kalakaran sa pagkain sa 2019 sa lahat. Itaguyod ang pag-ubos ng kaunti o walang naproseso na pagkain. Iyon ay, kumakain tayo ng pagkain dahil matatagpuan ito sa likas na katangian. Sa Instagram makikita mo ang mga larawan ng mga tagasunod ng kilusan.

Larawan ni Travis Yewell sa pamamagitan ng Unsplash

Mga gulay

Sa 2019 ay kakain na kami ng mas maraming gulay kaysa dati. Ang mga nakagawian na dati nating maiugnay lamang sa mga vegetarian ay kumukuha ng aming diyeta: ang pag-inom ng mga inuming gulay sa halip na gatas, pagkain ng tofu at iba pang mga protina ng gulay sa halip na karne … Ang kalendaryong ito ng mga pana-panahong gulay at prutas ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo.

Larawan ni Gabriel Gurrola sa pamamagitan ng Unsplash

Bagong mga pagkakayari

Isa sa mga takbo sa pagkain ng 2019 na susubukan ng ating mga panlasa na lupigin ay ang ubusin ang mga pagkain na may iba't ibang mga pagkakayari. Ang pulp ng prutas, mga pagkain na dumaan sa isang proseso ng carbonation o pagbuburo, halimbawa.

Larawan ni Ablimit Ablet sa pamamagitan ng Unsplash

Malusog na mga pamalit ng asukal

Ito ay isang kalakaran upang palitan ang asukal sa mga panghimagas para sa mga pagkaing natural na nagbibigay ng asukal: date paste, applesauce o sobrang luto na mga karot.

Larawan ni Alisa Anton sa pamamagitan ng Unsplash

Mga mocktail

Ang mga ito ay ang mga cocktail na walang alkohol at may mas kaunting mga calorie kaysa sa mga tradisyonal. Ang layunin? Iwasan ang mga negatibong epekto ng alkohol at samantalahin ang mga nutrisyon at bitamina ng prutas na kung saan ito ginawa.

Larawan ni Vitchakorn Koonyosying sa pamamagitan ng Unsplash

Shakshuka

Mayroong buhay sa gastronomy ng Silangan na lampas sa hummus. Manatili sa pangalang ito dahil maririnig mo ito nang madalas: shakshuka, isang resipe batay sa nilagang kamatis, pampalasa at itlog.

Kuhang larawan ni Jenn Kosar sa pamamagitan ng Unsplash

kagiliw-giliw na mga bulaklak

Naroroon ang mga ito nang higit pa sa dati sa mga pinggan tulad ng mga salad, halimbawa. Ang mga ito ay palabas at nagbibigay ng isang plus ng lasa.

Kape at tsaa bilang isang sangkap

Hindi lamang natin masisiyahan ang dalawang inumin na ito sa umaga, isa pa sa mga uso sa pagkain para sa 2019 na susubukan namin ang mga paghahanda tulad ng mga bar ng enerhiya sa kape, jam ng tsaa at arte ng kape ng kape.

Larawan ni Eric Barbeau sa pamamagitan ng Unsplash

Mga Probiotik

Ang mga Probiotic at fermented na pagkain - tulad ng kimchi, kombucha o tempeh - ay magiging popular dahil sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalusugan.

Kamakailang pananaliksik mula sa Kagawaran ng Nutritional Science sa Pennsylvania State University (USA) ay nagpapahiwatig na ang pinakamalaking impluwensya sa pagkawala ng timbang ay hindi kung magkano ang kinakain mo, ngunit kung ano ang kinakain mo. Sa gayon, ang pagpili ng mga pagkaing mas masustansya at mas mababa ang calorie ay mas mahalaga kaysa kumain ng kaunti. Ito ang takbo ng pagkain para sa 2019 na pinagsasama ang lahat ng iba pa.

Sa parehong ugat, ang mga bagong kalakaran sa pagkain na nakolekta sa ulat ng Global Food and Drink Trends 2018 ay nagmumungkahi na lalo naming tinanggihan ang labis na asukal, asin, taba at iba pang mga sangkap na maaaring mapanganib sa kalusugan.

Mga uso sa pagkain 2019

#realfood

Ito ay walang iba kundi ang pagpili para sa mga pagkaing may halos katulad na aspeto sa kung paano sila matatagpuan sa kalikasan – prutas, gulay, dibdib ng manok, atbp., Pag-iwas sa mga naproseso, na karaniwang mayaman sa taba at asukal, mga additives at calorie . Ang takbo ng pagkain na ito para sa 2019 ay kinumpleto ng pagsusulong ng mas magaan at mas magalang na pagluluto na may likas na katangian ng pagkain: singaw, oven, iron, atbp.

Ang mas kaunting mga additives na naglalaman ng isang produkto, mas mababa ang proseso nito. Lumilitaw ang mga ito kasama ang iyong pangalan o may isang E na sinusundan ng ilang mga numero

Paano malalaman kung malusog ito

Gayunpaman, dahil hindi tayo palaging bumili ng hilaw na pagkain, dapat nating malaman kung paano "mai-decipher" ang isang label upang makita kung ang produkto ay nababagay sa atin o hindi.

Mga sugars Ang pinaka-malusog ay ang mga produktong nagbibigay ng mas mababa sa 2 g ng asukal / 100 g. Sa kabilang banda, ang isang pagkain na labis na mayaman sa asukal ay itinuturing na isa na mayroong higit sa 20 g / 100 g.
Asin. Kumuha kami ng labis na asin, kaya't malusog na pumili ng mga produktong may kaunti (0.25 g / 100 g o mas kaunti). Kung mayroon itong 1.25 g / 100 g ng asin ito ay itinuturing na labis.
Mga taba Ito ay mataas sa taba kung lumampas ito sa 15 g / 100 g at mababa kung mayroon itong mas mababa sa 3 g / 100 g. Magbayad ng espesyal na pansin sa mga puspos na taba, na hindi dapat lumagpas sa 5 g / 100 g at mas mabuti kung mayroon silang 1 g / 100 g o mas kaunti. Iwasan ang mga produktong may trans o bahagyang hydrogenated fats.

Mas maraming gulay kaysa dati

Ayon sa mga pagtataya para sa 2018 mula sa Baum + Whiteman, ang nangungunang consulting ng catering, ang mga pagkaing halaman ay patuloy na lumalakas.

Pagtaas ng interes. Sa nakaraang taon, ang Google ay naghahanap ng mga artikulong nauugnay sa vegetarianism na nauugnay sa kalusugan ay lumago ng 90%.
Sa mga restawran. Ang trend na ito ay nakikita sa mga menu ng restawran, na lalong nagsasama ng mga vegetarian at vegan pinggan.
Mga inuming gulay. Mga inuming gulay (toyo, otmil, almond, atbp.), Na kinukuha bilang kapalit ng gatas ng baka, at mga protina ng gulay (tofu, seitan, tempeh, atbp.) Bilang isang kahalili sa karne ay nakakakuha ng mga tagasunod.

Bagong mga pagkakayari

Ang bagong "malusog" na paglulunsad ng pagkain ay nagbigay ng espesyal na pansin sa panlasa at pagkakayari, na ginagawang pagkain na nagbibigay ng labis na kalusugan sa kasiyahan para sa mga pandama.

Ano ang makabago Sa mga texture na may natural na sangkap tulad ng fruit pulp o gulay; o sa carbonation na mga resulta mula sa pagbuburo ng mga sangkap tulad ng kombucha, isang tsaa na fermented na may isang nodule ng bakterya at tulad ng kefir na lebadura, na mayaman sa mga probiotics. Ito ay dalawang halimbawa lamang na masisiyahan tayo sa mga hindi gaanong calory na pagkain na may tukoy na mga benepisyo sa kalusugan.

Walang asukal na panghimagas

Isa pa sa mga takbo sa pagkain na tatawakin sa 2019. Kasunod sa panuntunan ng oo sa ilaw at malusog , ang ugali ay alisin ang pino na asukal sa mga panghimagas, pagtaya sa mga gawa sa prutas at sa gayon binabago ang mga resipe ng pastry sa buong buhay sa mas magaan na mga bersyon.

Ano ang pinag-uusapan nito Ang pino na asukal ay pinalitan ng stevia, o asukal sa birch, at mga gulay tulad ng mga karot, beets, at kalabasa ay isinasama upang patamisin ang mga cake. Ang harina ng trigo ay pinalitan din ng almond, oat o berdeng harina ng saging, na may mas mababang index ng glycemic, na pumipigil sa mabilis na pagtaas at pagbagsak ng glucose sa dugo at, samakatuwid, pinaparamdam sa atin nabusog ng mas matagal.

Ang pagtaas ng "mocktails"

Ang mga ito ay hindi alkohol na mga cocktail na may mas kaunting mga calorie kaysa sa tradisyunal na paghalo. Isang takbo na nakatuon sa isang mas malusog na pamumuhay, dahil ang mga likas na sangkap tulad ng sariwang pisil o pinaghalong prutas at gulay na katas ay ginagamit upang magawa ito. Sa ganitong paraan, maiiwasan ang mga hindi magagandang epekto ng alkohol sa kalusugan at ang labis na caloriyang karaniwang naglalaman ng mga tradisyunal na cocktail na gawa sa alak, softdrink o pang-industriya na juice.

Matapos ang sundot ay dumating ang shakshuka

Kung ang 2017 ay taon ng poke, malusog na pagkaing Hawaii batay sa bigas at inatsara na isda, sa taong ito ang mga lasa ng Gitnang Silangan ay nasa menu. Higit pa sa hummus ay dumating ang shakshuka, isang resipe na inihanda sa mababang init na may nilagang kamatis, pampalasa at itlog at may 151 na calory lamang bawat paghahatid. At ang za'atar spice mix (thyme, sesame, oregano, haras, cumin at marjoram), mayaman sa mga mineral at flavonoid, na pinapalaki ng langis ng oliba at ginamit bilang pampalasa para sa mga gulay o karne.

Kape at tsaa … labas ng tasa

Bukod sa mga "a la copa" na pagtatanghal, masisiyahan kami sa mga benepisyo ng tsaa at kape sa anyo ng mga enerhiya bar, yogurt o kahit na mga jam na ginawa sa kanilang pagbubuhos. Gayunpaman, ang mga ito ay dalawang pagkain na hindi maaaring abusuhin, kaya kailangan mong subukang huwag lumampas sa inirekumendang pagkonsumo.

Probiotics: nagkakaroon sila ng lupa

Ang mga Probiotic at fermented na pagkain ay magiging lalong popular para sa kanilang mga katangian sa kalusugan. Pinoprotektahan nila ang flora ng bituka at ang immune system, pinapabilis ang paglilinis ng colon at tinutulungan kaming makontrol ang pantunaw habang ginagamit ng katawan ang enerhiya mula sa pagkain (calories). Iyon ang dahilan kung bakit sila ay mga pagkain na makakatulong makontrol ang timbang at taba ng katawan.

Kimchi. Ito ay isang pagkaing Koreano batay sa fermented repolyo na may mga pampalasa.
Kombucha. Ito ay isang fermented na inumin batay sa tsaa at ferment na katulad ng sa kefir.
Tempeh. Nakuha ito mula sa pagbuburo ng mga toyo at may mas malakas na lasa kaysa sa tofu.

kagiliw-giliw na mga bulaklak

Nagbibigay ang mga ito ng malusog na benepisyo at isang plus ng lasa.

Si Rose. Ito ay isang antioxidant. Ang lakas na antioxidant ay dahil sa nilalaman ng anthocyanin nito. Nagdaragdag ito ng tamis sa mga fruit salad, halimbawa.
Lila. Mga katangian ng anti-cancer. Mainam ito para sa mga cake, jam, ice cream … Salamat sa nilalaman ng beta-carotene na pinoprotektahan nito laban sa cancer.
Lavender. Anti-stinging na epekto. Sa mga cocktail o kasamang karne, nagsisilbi itong isang nakakarelaks para sa sistema ng nerbiyos.