Ang isang napaka-karaniwang tanong ay kung maaari mong kainin ang balat ng keso at ang sagot ay depende ito. At ano ang nakasalalay dito? Sa gayon, partikular kung ito ay isang natural o artipisyal na bark, at karaniwang ang likas na balat nito.
Kung ang balat ay natural, depende …
Kusang bumubuo ang balat habang ito ay dries, at ang komposisyon nito ay katulad ng sa loob ng keso. Kahit na, hindi lahat sa kanila ay may masarap na lasa at, samakatuwid, hindi laging ipinapayong kainin ito.
- Kung ito ay isang uri ng keso ng brie o isang roll ng kambing, halimbawa, ang balat ay hindi lamang maaaring kainin ngunit nagbibigay din ng mga aroma na mawawala kung aalisin.
- Sa kabilang banda, ang mga asul o matapang na keso na napaka hinog , ay may posibilidad na magkaroon ng hindi kanais-nais na lasa.
Artipisyal na barko, mas mabuti hindi
Ito ang pinakakaraniwan sa mga pang-industriya na keso at hindi likas na nabubuo sa paggawa ng keso, ngunit idinagdag sa paglaon. Karaniwan itong ginagawa gamit ang mga wax, paraffin … kaya mas mainam na huwag itong kainin, bagaman hindi ito nakakasama sa kalusugan.
- Kadalasan ang mga ito ay pula o itim, napaka makintab at may isang plastik na hitsura. Ito ang kaso ng godam cheese o ball edam.
Ang payo: Mag-ingat kung hindi sila nakabalot
Maraming mga keso (lalo na ang mga artisano) ay ibinebenta nang hindi naka-package, ang balat ng keso mismo ay nagsisilbing protektahan ang mga ito. Sa kasong iyon, at kahit nakakain ang balat, mas mabuti na huwag gawin ito dahil posible na makipag-ugnay sa mga mikroorganismo na maaaring mahawahan ang keso o marumi ito.
At hulma … masama ba ito?
- Uri ng Roquefort. Sa mga keso na ito, ang hulma ay bahagi ng proseso ng produksyon at maaaring kainin nang walang problema.
- Nagaling o semi. Mas mabuti na huwag kainin ang hulma. Ngunit maaari mo itong alisin at kainin ang natitirang keso nang walang mga problema.
- Malambot na keso. Kung magkaroon ng hitsura ang amag mas mainam na itapon kaagad ang keso dahil maaari itong mapanganib.
