Bakit masama ang idinagdag na asukal?

Mas mapanganib kaysa sa iniisip mo …

Ang asukal ay naroroon sa mga karaniwang produkto ng consumer na triple namin ang halagang kinukuha sa mga nakaraang taon nang hindi namamalayan ito at hindi ito mabuti para sa aming kalusugan …

Ang 25 g ay ang pang-araw-araw na halaga ng asukal na inirekomenda ng WHO. Sa Espanya lumagpas kami sa 71 g, at ito ay nakakataba sa amin.
60.9% ng mga Espanyol ay sobra sa timbang, 21.6% nagdurusa mula sa labis na timbang, at 40% ng mga bata ay may mga problema sa timbang.
20% ng lahat ng mga cancer ay sanhi ng labis na timbang.

Ang magandang balita ay maaari kang 'mag-unhook' mula sa sangkap na ito, itinuturing na isa sa mga sanhi ng pagkabalisa kumain, at mas madali ito kaysa sa iniisip mo. Sinasabi namin sa iyo kung ano ang mga panganib ng idinagdag na asukal at kung paano ito makakalayo.

20 mga cube ng asukal para sa isang meryenda?

Halimbawa, halimbawa ang kaso ni Carlos, isang masayahin at nakangiti na 10-taong-gulang na batang lalaki. Kumain ng gatas na may asukal na kakaw at asukal na mga siryal para sa agahan araw-araw. Para sa recess, dinadala niya ang kanyang carton ng juice at isang indibidwal na packet ng cookies. Sa bahay, ngayon kumakain siya ng nilagang may patatas at bukas na bigas na may mga gulay. Para sa isang meryenda, isang strawberry milkshake at tinapay na may cocoa cream. Sa 9, mayroon siyang sausage at patatas para sa hapunan at inaalok siya ng prutas ng kanyang ina. Bago matulog, gumawa siya ng mini foray sa pantry at may ilang mga pastry.

Ano ang kinakain ng munting Carlos?

Ang kinakain ng maliit na si Carlos sa buong araw ay asukal. At hindi direkta. Walang magulang ang magbibigay sa kanilang anak ng 20 mga cubes ng asukal para sa isang meryenda … ngunit narito sila, sa anyo ng idinagdag na asukal sa juice, kakaw … Ngunit din sa mga sausage, sa mga pretzel at sa lahat ng mga ultra-naproseso na karaniwang matatagpuan sa aming mga pantry, tulad ng ipinaliwanag ng dietitian-nutrisyunista at CLARA blogger na si Carlos Ríos sa kanyang librong Eat real food (Ed. Paidós).

Mata sa data:

Ang isang fast food hamburger ay maaaring magkaroon ng hanggang sa apat na cubes ng asukal.
Ang dalawang crackers ay maaaring magkaroon ng hanggang sa isang cube ng asukal.
Ang isang paghahatid ng sushi ay maaaring maglaman ng tatlong mga cubes ng asukal.

Ang data ay naroroon (at nakakabahala ito)

Ang idinagdag na asukal ay naroroon sa ating diyeta na ngayon ang isang 8 taong gulang na bata sa edad na ito ay nakakuha ng mas maraming asukal kaysa sa kanyang lolo sa kanyang buong buhay, ayon sa ANIBES Study. At ito ay bago ang pagkonsumo ng asukal ay sporadic. Kinuha ito sa mga espesyal na petsa (kaarawan, Pasko …) at sa mga homemade na paghahanda. Ngayon ay dinoble namin ang pagkonsumo na ito.

Nakatagong asukal. Ayon sa pag-aaral na ito, kumukuha kami ng 71.5 gramo ng asukal sa isang araw, at hindi namin ito namamalayan dahil mayroon ito sa mga produkto na hindi namin masasabi.

Pinataba ka ng asukal at pinapabigat ng timbang

Ang labis na asukal ay nagdudulot ng maraming taba na maipon sa katawan. Ang mas maraming kinakain mong asukal, mas maraming taba ang naipon mo. Sa una, inilalagay ng katawan ang taba kung saan hindi ito nag-abala (sa asno, sinturon ng kartutso, panloob na mga hita, braso, dobleng baba …), ngunit inilalagay nito ang taba kung saan maaari: tiyan, paligid ng puso, mga bato … mabuti, kahit saan

Mga kahihinatnan? Mataba na atay, peligro ng mga sakit sa puso … at labis na timbang.

Tinaasan ng asukal (maraming) panganib ng cancer

Ang labis na timbang ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng pagkontrata ng maraming uri ng cancer (suso, colon, bato, pancreas …).

Ang mata sa data. Tinatayang sa likod ng 20% ng lahat ng uri ng cancer ay labis na timbang. Ngunit nakita rin na ang pag-ubos ng labis na idinagdag na asukal ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng kanser din sa mga taong hindi napakataba at hindi masyadong timbang.

Dagdagan din nito ang tsansa na magdusa mula sa diabetes

Kapag kumakain tayo ng maraming halaga ng asukal nang paulit-ulit, labis na nating pagpapalagay ang paggawa ng insulin, isang hormon na kumukuha ng labis na asukal sa dugo at sa mga tisyu, kung saan ito naiipon bilang taba.

Ang insulin ay hindi isang bagay na maaari nating "gugulin" nang malaya. Sa paglipas ng mga taon, kung patuloy natin itong labis na labis, ang insulin ay maaaring tumigil sa pagtatrabaho at ang asukal sa dugo ay palaging mataas at hindi bababa kahit na may lihim na insulin. Tinatawag namin ang ganitong uri ng diyabetes.
"Araw-araw higit sa isang libong tao ang nagsisimulang magkaroon ng diabetes sa Espanya. At sa lahat ng mga kasong ito, halos 90% ang may labis na timbang ”, sabi ni José López Alba, endocrinologist at director ng komunikasyon ng Spanish Diabetes Society. Isipin na kung nawala ang type 2 diabetes, isang third ng atake sa puso at 1 sa 7 stroke ay maiiwasan.

Maaari itong sirain ang ating memorya at ito ay tumatanda sa atin

Ang isang diyeta na mayaman sa asukal, sa pangmatagalang, ay gumagawa ng mga pagbabago sa sistema ng nerbiyos na sanhi ng pagkasira ng nagbibigay-malay at ang hitsura ng mga problema sa memorya. Tulad ng ipinaliwanag ni Ríos, "ito ay isang alamat na ang utak ay nangangailangan ng asukal. Ang kailangan mo ay glucose, na makukuha mo mula sa mga prutas, legume, buong butil… ”.

Bukod dito, "ang asukal ay likas na kaaway ng collagen", ang bantog na dermatologist na si Nicholas Perricone ay hindi nagsasawa na ulitin. Kung mayroong isang labis na mga molekula ng asukal, sumunod sila sa mga fibre ng collagen at sanhi na mawalan sila ng pagkalastiko. Ang balat ay naging malungkot at ang napaaga na pagtanda ay pinabilis. Kaya kung nais mong ihinto ang mga kunot sa iyong mukha at sa iyong katawan, bilang karagdagan sa paglalagay ng mga anti-aging na cream araw-araw, itigil ang paggamit ng asukal.
Ipinapakita rin na ang mga pagbabago-bago sa asukal sa dugo ay nag-iiwan sa atin nang walang lakas, na aalisin ang pagnanais na magsagawa ng anumang pisikal na aktibidad. Ang mas ultra-naprosesong kinakain natin na may idinagdag na mga asukal, mas malaki ang pakiramdam ng pagka-lethargy na nararamdaman natin. At sa pamamagitan nito, mas mababa ang isport na pinapraktis namin, at mas maraming nakaupo na pamumuhay, mas mataas ang peligro ng labis na timbang at labis na labis na timbang … At nagsisimula tayo sa masamang bilog na ito.

Nakumbinsi mo ako, paano ako tatatapos?

Napapaligiran kami ng mga produktong naproseso na ultra na pinagsasama ang asukal sa mga harina, langis, asin, at mga enhancer ng lasa. Ang mga ito ay totoong gawa ng engineering na nilikha upang maging pampagana at hindi mapigilan. Kaya't kapag tinupok natin ang mga ito, hindi tayo maaaring tumigil. Kami ay nakakabit ngunit … nakakabusog lamang.

Bakit? "Nais ng mga tagagawa ang mga produkto na maging napakasarap at upang maging mahirap para sa amin na huminto sa pagkain ng mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa asukal ay karaniwang pinag-uusapan natin ang tungkol sa 'pagkagumon', na parang isang gamot. Hindi ito, ngunit ang paraan kung saan kami nagtuturo na muling turuan ang panlasa ng mga pasyente ay parang ito ay isang gamot, binabawasan ang pagkonsumo nito nang paunti-unti ”, sinabi ng nutrisyonista na si Ángela Quintas, may akda ng Adelgaza para siempre (Ed. Planeta ).

Tuklasin sa aming pagsubok kung naka-hook ka sa asukal at pagkatapos ay alamin kung ano ang mga kahalili sa asukal at kung paano ka makakaalis sa hook nang paunti-unti.

Ilan ang iyong asukal sa bahay?

Buksan ang ref at suriin ang mga sangkap ng lahat ng mayroon ka. Magugulat ka lang.

Mga Refreshment Ang isang lata ng cola ay naglalaman ng 35 g ng asukal (8.7 cubes).
Smoothies at nektar. Ang isang indibidwal na karton ay maaaring humawak ng hanggang sa 36.7 g ng asukal (9 cubes).
Gatas na may kakaw. Ang isang baso ng gatas ng kakaw ay may 29 g ng asukal.
Mga siryal. Ang ilan sa mga naibenta bilang malusog ay naglalaman ng 20 g ng asukal sa 100 g.
Tsokolate Ang kalahati ng isang tablet ay maaaring asukal. Piliin ang may higit sa 80% na kakaw.
Kamatis Ang isang 300 g garapon ng sarsa ng kamatis ay naglalaman ng 37.5 g.
Mga dressing. Karaniwang mayroong 7 g ang sarsa ng Caesar.
Mga sarsa sa oriental. Ang ilan ay maaaring magkaroon ng hanggang sa 52% na asukal.
Ketsap. Ang isang kutsarang sarsa ay naglalaman ng isang kutsarang asukal.

Upang isuko ang asukal kailangan mong malaman kung nasaan ito

Ang totoo nandiyan ito kahit saan. Masyadong maraming asukal ang idinagdag sa daan-daang mga naprosesong produkto at hindi ito malusog. At nagawa ito sapagkat ito ay isang murang sangkap, na kumikilos bilang isang pang-imbak at sa tuktok ng mga ito ay ginagawang mas gusto ang produkto at na ang sinumang subukan ito ay nais na ulitin ito. "Ginagamit ito ng industriya sa maraming dami at sa maraming mga produkto, nang hindi natin alam kung paano makilala ang mga ito, upang makakuha ng mabilis na pagtanggap at isang mas mahabang oras ng pag-expire. Ang asukal ay hindi isang lason, tulad ng sinasabi ng marami, iyon ay, ang isang kutsarita sa kape ay hindi pumapatay sa sinuman, ngunit dahil hindi kinakailangan, sapagkat ang payo na kunin hangga't maaari ay hindi masamang payo ", paliwanag ng doktor na may malaking tagumpay Carlos Casabona, may-akda ng Ikaw ang pumili ng iyong kinakain (Ed. Paidós).

Upang mapangalagaan ang ating kalusugan, dapat nating malaman kung paano basahin ang mga label: "Kailangan nating maging higit na magkaroon ng kamalayan na ang ating pag-asa at kalidad ng buhay ay nakasalalay, sa isang malaking lawak, sa ating mga pagpipilian," dagdag ng endocrinologist na si López Alba.

Itala kung ano ang dapat mong hanapin upang makagawa ng mabuting pagpapasya tungkol sa mga produktong kukunin mo.

Kung ang produkto ay may asukal sa mga sangkap, maaari nating suriin ang halagang nutritional na lilitaw sa seksyon kung saan sinasabi na "kung aling mga asukal".
Ang dami ay karaniwang tinukoy bawat 100 g / ml ng produkto.
Gumawa ng mga kalkulasyon ng bukol. Ang bawat bukol ay 4 g. Hatiin ang gramo ng asukal sa 4. Hindi ba parang maliit ang nagresultang halaga?

Paano kung sabihin nito na wala itong idinagdag na asukal?

Kung ang pakete ay nagpapahiwatig na wala itong idinagdag na asukal, huwag lokohin, hindi ito nangangahulugang hindi ito naglalaman ng asukal, dahil maaari rin itong magmula sa iba pang mga sangkap. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang tingnan ang komposisyon ng nutrisyon ngunit pati na rin ang listahan ng mga sangkap.

Nakatagong asukal. Sa label, sa listahan ng mga sangkap, ang asukal ay maaaring lumitaw ng isa pang maraming mga pangalan nito, tulad ng sucrose, fructose, dextrose, glucose, molass, maple syrup, mais …

At upang wala kang pag-aalinlangan tungkol sa kung magkano ang asukal sa iyong kinakain, palaging mas madaling malaman kung lutuin mo ito kaysa kung binili mo ito.

Mga sweeteners, malusog ba sila o isang problema?

Ang mga sweeteners ay naroroon sa karamihan ng mga naproseso na pagkain na na-advertise bilang 0% na asukal. Sa kabila ng pagiging ligtas, “mas mabuti na huwag silang abusuhin. Maaari silang lumikha ng isang pangangailangan para sa mga matamis na napakahirap masiyahan, "paliwanag ni María Astudillo, direktor ng ALEA Consulta Dietética. "Kung sa buong araw ay kumokonsumo tayo ng mga pinatamis na inumin at mababa ang calorie o skimmed na mga produkto ngunit maraming mga pampatamis, hindi namin tinatrato ang pagkalulong sa matamis na panlasa, ngunit" tinatapik "namin ang problema sa isang madaling solusyon," binalaan ni Angela Quintas.

Bukod dito, ang pang-aabuso ng mga sweeteners ay nauugnay sa mga pagbabago sa bituka microbiota. "Ang mga pagbabago na ito ay maaaring maiugnay sa iba't ibang mga pathology," idinagdag ni Quintas.

Alamin kung ang pagpapalit ng asukal para sa mga pangpatamis ay tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang sa aming tanggapan ng nutrisyon.