- Mga sangkap:
- 1 salmon loin (humigit-kumulang ½ kg)
- 1 sprig ng dill
- 2 kutsarang asin
- 1 kutsara ng asukal
- 1 pakurot ng puting paminta
- Adobo na pipino
- Mga adobo na sibuyas
- Tinadtad chives
- 1 pakurot ng paminta
- Dinurog na patatas
Dito mayroon kang iba't ibang paraan upang masiyahan sa ilang mga canapé ngunit ang pag-save ng kuwarta o ang puff pastry base, halimbawa, upang hindi makapinsala sa iyong linya. Ito ang mga salmon tartare sa isang magaan na patatas na patatas at ilang mga dahon ng dill.
Isang sopistikado, masarap at madaling maghanda na starter upang sorpresahin ang iyong mga panauhin sa Pasko o anumang iba pang pagdiriwang nang hindi pinipilit silang mag-abala sa pagkain bago ang natitirang pinggan sa menu.
Paano ito gawin hakbang-hakbang
Upang gawin ang tartar
- Mga nakaraang hakbang. I-freeze ang salmon nang hindi bababa sa 24 na oras at iwanan ito magdamag sa ref na matunaw. Alisin ang mga tinik, hugasan at matuyo nang maayos.
- Timplahan ang salmon. Hugasan at i-chop ang dill, magreserba ng ilang mga dahon upang palamutihan. Paghaluin ang kalahati sa asukal, asin at paminta, ikalat ang salmon fillet sa paghahanda na ito at ilagay ito sa isang mangkok na nakaharap ang balat. Budburan ang natitirang dill at takpan ng plastik na balot.
- Pahinga ka na. Maglagay ng isang board ng kusina at ilang timbang sa tuktok ng salmon, at iwanan sa ref para sa 48 oras, i-on ito ng ilang beses sa oras ng pahinga na ito.
- Tumaga ng salmon. Pagkatapos ng oras, alisin ang pelikula, linisin ang natitirang pampalasa mula sa loin, alisin ang balat at gupitin ito sa maliliit na cube.
- Gawin ang tartar. Patuyuin at putulin ang dalawang kutsarang atsara at dalawang kutsarang sibuyas. At ihalo sa tinadtad na salmon, tinadtad na chives at paminta.
Upang iharap ang pinggan
- Gumawa ng isang light puree ng patatas. Upang makamit ito, kailangan mo lamang gawin nang wala ang mantikilya at gatas kung regular mong ginagamit ang mga ito, at talunin ito nang husto upang tumagal ng mas maraming katawan at hangin, at sa gayon ay higit na kumakalat. Ngunit kung nais mo ng isang mas magaan na meryenda, maaari mong gawin nang walang katas.
- Ipunin ang pinggan. Kumuha ng ilang mga makukulay na kutsara at ilagay sa bawat isa ang isang kutsara ng katas at sa tuktok nito ng isang maliit na salmon tartare at ilang dahon ng dill. Ang isa pang pagpipilian ay upang ipakita ito sa maliit, shot na baso.
TrickClara
Express bersyon
Kung wala kang oras o hindi nais na maghintay ng maraming araw para sa marinate ng salmon, maaari mo rin itong gawin nang direkta ng salmon (nang walang pampalasa ng asukal at asin sa ref). Ngunit hindi mo maaaring laktawan ang pre-freezing na hakbang upang ma-neutralize ang mga pathogens ng isda.
