Menu ng Bisperas ng Bagong Taon: 5 mga pagpipilian ng pampagana, starter at pangunahing kurso

Alin ang mas gusto?

Upang maghanda ng isang madali at hindi komplikadong menu ng Bisperas ng Bagong Taon mayroon kang dalawang mga pagpipilian: alinman sa paghubaran ng pica pica na dalisay at mahirap o gumawa ng isang bagay na mas maalalahanin at mas detalyado (ngunit hindi ka tinali sa kusina) tulad ng 5 mga menu na inihanda namin para sa lahat. panlasa: vegetarian, may isda, may karne, vegan at may pagkaing-dagat. Lahat sila ay may isang pampagana, starter at pangunahing kurso. At ang mga ito ay ginawa ng napakadaling paghahanda (tulad ng pagluluto sa hurno) o maaari silang iwanang prepped. Oo. Tingnan, tingnan mo …

Menu ng Vegetarian New Year Eve

Appetizer. Kambing keso na may jam
Papasok. Spinach cannelloni
Punong-guro. Mga pugo na pinalamanan ng itlog ng pugo

Kambing keso na may jam

Sinimulan namin ang menu ng vegetarian na New Year Eve na may isang pampagana ng keso ng kambing na may jam. Napakadali nito. Gupitin ang mga hiwa ng roll na keso ng kambing, maglagay ng kaunting jam sa itaas at palamutihan ng mga mani, mabango na damo, sprouts … (Narito ang higit pang mga ideya para sa mabilis at madaling mga pampagana … at hindi mapigilan!)

Spinach cannelloni

Bilang isang nagsisimula sa menu ng vegetarian na Bisperas ng Bagong Taon, naglalagay kami ng isang spinach cannelloni na may mga pasas at pine nut, na mas magaan kaysa sa tradisyunal na karne at ginagawang mas mabilis. Gayundin, upang hindi magulo sa kusina, maaari mo nang gawin ang mga ito, at painitin lamang sila at i-grill ang mga ito sa huling minuto. Kung nais mo ang hakbang na hakbang-hakbang, huwag palampasin ito at iba pang mga resipe ng Pasko na maaari mong ihanda nang mas mababa sa 30 minuto.

Mga pugo na pinalamanan ng itlog ng pugo

At upang makumpleto ang vegetarian menu ng Bisperas ng Bagong Taon, naglalagay kami ng ilang mga kabute na pinalamanan ng itlog ng pugo. Ito ay isa sa mga recipe na may mga kabute na laging maganda, at ito ay kasing simple ng nakikita mo: pinupuno mo ang mga sumbrero ng ilang malalaking kabute, pumutok ang isang itlog sa itaas at inihurno ito sa 180º sa loob ng 10 minuto. Tulad ng sa kaso ng cannelloni, maaari mo nang gawin ang mga ito at painitin lamang ang mga ito.

Bisperas ng menu ng bagong taon na may isda

Bisperas ng bagong taon na may isda

Appetizer. Montaditos ng pipino, salmon at keso
Papasok. Ang granada at grape salad na may keso at mga nogales
Punong-guro. Inihurnong sea bass na may patatas at gulay

Montaditos ng pipino, salmon at keso

Kung mas gusto mo ang isang menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may isda, maaari kang magsimula sa ilang mga montadito tulad nito. Upang gawin ang resipe na ito sa pinausukang salmon, kailangan mo lamang i-mount ang mga hiwa ng pipino na natatakpan ng cream cheese at isang piraso ng salmon. Huwag mong sabihin sa akin na hindi ito madali.

Ang granada at grape salad na may keso at mga nogales

Sa pagitan ng pampagana at pangunahing pinggan ng menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may isda, maaari kang magkaroon ng isang masarap na salad tulad ng isang ito. Mayroon itong endive, arugula, litsugas, pulang ubas (isang angkop na prutas para sa huling araw ng taon), granada, sariwang keso, pulang sibuyas at mga nogales. Tuklasin ito at iba pang mga Christmas salad dito.

Inihurnong sea bass na may patatas at gulay

Para sa pangunahing kurso ng menu na may isda, maglagay ng kama ng mga patatas at gulay na may mabangong mga halamang gamot at isang basong puting alak sa isang malamig na ulam. Maghurno ng 25 minuto sa isang preheated 180º oven. Maglagay ng hugasan na bass ng dagat sa itaas at mag-ihaw ng isa pang 30 minuto, depende sa kung nais mo itong higit pa o mas kaunting tapos na. Maaari mo rin itong gawin sa mas murang mga isda, tulad ng hake. At maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng pag-precooking ng mga gulay sa microwave.

Bisperas ng bagong taon na may karne

Appetizer. Iberian ham at keso na tuhog
Papasok. Pulang repolyo na may inihaw na mansanas, pasas at mga pine nut
Punong-guro. Pork tenderloin na may katas

Iberian ham at keso na tuhog

Bilang isang aperitif, sa menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may kasamang karne, naglagay kami ng ilang mga cured cheese at Iberian ham skewers. Upang gawin ang mga ito, ipasok ang diced cured na keso at mga hiwa ng Iberian ham na nakatiklop sa kanilang mga sarili sa mga tuhog. Upang bigyan ito ng isang mas sopistikadong ugnay, maaari mo itong iwisik ng isang caramel na gawa sa 100 g ng asukal at ilang patak ng tubig. Inilagay mo ito sa isang kasirola at pinainit hanggang sa mabuo ang caramel.

Pulang repolyo na may inihaw na mansanas, pasas at mga pine nut

Ang pulang repolyo na may inihaw na mansanas, pasas at mga pine nut ay isang mahusay na nagsisimula sa menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may karne at maaari mo itong gawin bago. Ito ay isa sa pinakamadali at pinaka masarap na tradisyonal na mga recipe ng Pasko na mayroon. Pinakuluan mo ang pulang repolyo sa loob ng 15 min.Pulang repolyo at ihalo ito sa mga inihaw na hiwa ng mansanas, caramelized na sibuyas at pasas at mga pine nut.

Pork tenderloin na may katas

Ang pangunahing ulam sa Bisperas ng Bagong Taon na may menu ng karne ay isang pork tenderloin na may niligis na patatas. Habang niluluto ito sa oven, kakaunti ang trabaho. Asin at paminta ang isang sirloin at kayumanggi ito sa isang kawali na may langis, tim at ilang durog na bawang. Ilipat ito sa isang mapagkukunan na hindi lumalaban sa init, magdagdag ng matamis na alak at maghurno sa loob ng 12 minuto sa 200 °. Gupitin ang karne sa manipis na mga hiwa, ipamahagi sa mga plato at ihain ang mga ito sa niligis na patatas, o kalabasa o mansanas na mas magaan.

Menu ng Vegan New Years Eve

Appetizer. Ang Zucchini ay gumulong kasama ang pate ng halaman
Papasok. Zucchini cream na may mga almond
Punong-guro. Ang talong na pinalamanan ng bigas at gulay

Ang Zucchini ay gumulong kasama ang pate ng gulay

Posible ba ang isang vegan menu ng Bisperas ng Bagong Taon? Kung maaari. Narito ang isang posibleng pampagana. Sa tulong ng isang kusina mandolin, gumawa ng mga hiwa ng zucchini. Ikalat ang mga ito sa mga patatas ng gulay (hummus, guacamole, olivada …). Igulong ang mga ito at palamutihan ang mga ito ng mga dahon ng halaman o sprouts. Kung hindi mo gusto ang hilaw na zucchini (kung ito ay napaka-presko, maaari mo itong kainin nang walang problema), maaari mo itong palitan o ihawin sa loob ng ilang minuto (tuklasin ang mas madali at hindi mapaglabanan na mga recipe ng zucchini).

Zucchini cream na may mga almond

Bilang isang nagsisimula sa menu ng vegan New Year's Eve, naglagay kami ng isang zucchini cream na nagawa na namin (nang walang cream o keso) at pinalamutian namin ito ng mga toasted na hiwa ng almond at isang maliit na langis na hinaluan ng tinadtad na perehil. Sa ganitong paraan bibigyan mo ito ng isang mas maligaya ugnay at isama ang mga pakinabang ng mga mani.

Ang talong na pinalamanan ng bigas at gulay

Bilang karagdagan sa pagiging isa sa mga madali at hindi mapaglabanan na mga ideya sa hapunan, ang pinalamanan na mga aubergine na may bigas na may mga gulay ay isang mahusay na magkasya bilang isang pangunahing ulam sa menu ng vegan. Pinutol mo ang mga ito sa kalahati at inihurno sila sa loob ng 20 min sa 180 °. Pinapayagan mong palamig sila ng kaunti, pinapayat mo sila sa tulong ng isang kutsara, ihalo mo ang pulp sa isang basmati rice na may mga gulay na nagawa mo na, at pinunan mo sila ng pinaghalong. Isang madali at pampagana na resipe na may aubergine.

Menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may pagkaing-dagat

Appetizer. Mga tulya na may cava
Papasok. Mainit na spinach salad na may mga kabute, keso at mga nogales
Punong-guro. Ang mga prawn, cuttlefish at bacon skewer

Mga tulya na may cava

Hindi rin maaaring mawala ang menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may pagkaing-dagat, isang pagkain na magkasingkahulugan sa pagdiriwang. Sinimulan namin ito sa ilang mga tulya sa cava bilang isang pampagana, isang ulam na kasing simple ng masarap. Sa isang kawali, kayumanggi ang ilang bawang. Magdagdag ng ilang mga tulya na hugasan at pinatuyo at tubigan sila ng isang baso ng cava. Gumalaw, takpan at lutuin ng ilang minuto hanggang sa magbukas sila at ang alkohol ay sumingaw. Paglilingkod sa tinadtad na perehil sa itaas.

Mainit na spinach salad na may mga kabute, keso at mga nogales

Pagkatapos ay pinili namin ang isang mainit na spinach salad na may mga kabute, keso at mga nogales bilang isang starter sa pagitan ng dalawang pinggan ng pagkaing-dagat. Sa isang kama ng sariwang spinach, ilagay ang mga kamatis ng cherry na hiwa sa kalahati, gumaling ang mga hiwa ng keso, tinadtad na mga nogales, at kumpletuhin ang ilang mga sari-saring kabute na naisa sa sandaling ito.

Ang mga prawn, cuttlefish at bacon skewer na may bigas

At nakumpleto na namin ang menu ng Bisperas ng Bagong Taon na may mga pagkaing-dagat na may mga skewer na ito. Ihanda ang mga ito, halili na sinulid ang isang pares ng mga peeled prawns, isang pares ng mga piraso ng pusit, isang pares ng mga hiwa ng pinausukang bacon at isang pares ng mga piraso ng sibuyas sa tagsibol. Brush ang mga ito ng isang maliit na langis ng oliba at lutuin ang mga ito sa isang griddle o grill. Maaari mong ihatid ang mga ito sa basmati rice na pinakuluang may isang kutsarang curry.

At para sa panghimagas?

Upang makumpleto ang lahat ng mga menu na ito (at hindi timbangin ka ng sobra), maaari kang magtapos sa isang tropical fruit salad tulad ng isang ito, na kahit na umaangkop sa panukalang vegetarian at vegan, dahil wala itong anumang pinagmulan ng hayop (kahit na gatas o itlog). Ngunit marami ka pang mga ideya sa aming madali, maganda at masasarap na mga panghimagas na Pasko. Sa isip, ihanda na ang mga panghimagas sa ref o pantry at ituon ang talagang mahalaga: pagtamasa ng Bisperas ng Bagong Taon at pagtanggap sa bagong taon sa mga taong gusto mo.

Tulad ng nakita mo, may mga menu para sa lahat ng gusto. Maaari mong gawin ang mga ito tulad ng dati, pagsamahin ang mga ito o gamitin bilang isang mapagkukunan ng inspirasyon upang gumawa ng iyong sariling menu.

Menu ng Bisperas ng Bagong Taon, lahat ng mga pagpipilian

Vegetarian menu: Mga kagat ng keso ng kambing na may jam at mani - spinach cannelloni na may mga pasas at pine nut - mga kabute na pinalamanan ng mga itlog ng pugo.
Menu na may isda: Montaditos na may pipino, pinausukang salmon at keso - granada at grape salad na may mga nogales - inihurnong sea bass na may patatas at gulay.
Meat menu: Mga keso ng keso at Iberian na hamon - pulang repolyo na may inihaw na mansanas, pasas at mga pine nut - tenderloin ng baboy na may katas.
Menu ng Vegan: Mga rolyo na may mga patete ng gulay - zucchini cream na may mga almendras - mga aubergine na pinalamanan ng bigas na may mga gulay.
Menu ng Seafood: Steamed clams - mainit na salad na may mga kabute, keso at mga nogales - mga tuhog ng prawns, cuttlefish at bacon na may bigas.