Mga pagkaing maaaring mai-freeze at mga pagkaing hindi

Ano ang i-freeze at kung ano ang hindi … at paano

Kung iniisip mo kung maaari mong i-freeze ang keso, bigas, tulya, omato ng patatas, pasta, bechamel, gazpacho, avocado … narito ang sagot sa iyong mga katanungan, at sa ibaba ng isang detalyadong listahan ng mga pangkat ng pagkain kung ano ang maaari at hindi ma-freeze. Ngunit, una sa lahat, pansinin ang mga sumusunod na key.

Mga susi pagdating sa pagyeyelo

Bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang lahat ng pagkain na iyong i-freeze ay dapat na nakaimbak nang walang tubig o hangin, upang maiwasan ito sa pagdidilig, kalawang o pagkasira.
Inirerekumenda na itago ang mga ito sa maliliit na piraso, bahagi o bahagi upang i-defrost lamang ang iyong gagamitin at hindi ang buong piraso. Mangyaring tandaan na ang pagkain na na-freeze ay hindi maaaring refrozen isang beses natunaw.
Dapat kang gumamit ng mga lalagyan na hindi airtight at materyales na angkop sa pagyeyelo. Kung nais mong bawasan ang plastik upang maiwasan na mapinsala ang planeta, alisin ang film sa kusina at disposable freezer bag hangga't maaari, at pumili para sa mga lalagyan ng baso o tupper o reusable na bag. Ito ang ilan sa mga ideya na gumamit ng mas kaunting plastik (at makatipid).

Maaari bang mai-freeze ang keso?

Ang keso ay isa sa mga pagkain na nagdudulot ng pinakamaraming kontrobersya tungkol sa kung maaari itong i-freeze. At ang sagot, gaano man ito timbangin, ay hindi diin o ganap. Ang pagiging ma-freeze ay maaaring ma-freeze, ngunit ang pinaka purists ay hindi inirerekumenda ito sa anumang kaso dahil sa panahon ng proseso ng pagyeyelo ang panloob na istraktura nito ay nasira at kapag natutunaw ito ay nagiging malutong.

Ano ang maaari mong gawin pagkatapos?

Kung sa anumang kadahilanan kailangan mong i-freeze ito (tulad ng, halimbawa, kapag marami kang natitira at hindi mo nais na itapon ito), inirerekumenda na itago ito na may gadgad, diced, o gupitin sa mga wedge o hiwa. Kaya maaari mong gamitin ito nang direkta pagkatapos na i-defrost ito at hindi mo ito mahawakan, na kung saan ito masira.
Gayundin, tandaan na hindi lahat ng mga keso ay reaksyon ng pareho sa pagyeyelo. Ang pinakapangit na nagyeyelong ay ang napaka-mag-atas, sariwa, keso sa kubo at napaka tuyo o gumaling. At ang pinakamahusay na kumuha ng pinakamahusay na ito ay camembert, brie, havarti at ang mga nasa gitna ng tigas na uri ng emmental o gouda.

Maaari mo bang i-freeze ang bigas o paella?

Bagaman maaaring mawala ang ilan sa orihinal na pagkakayari nito, bilang isang pangkalahatang panuntunan, posible na i-freeze ang bigas o paella, ngunit ang frozen ay kailangang magkakaiba depende sa kung ito ay maluwag o nababalot.

Paano mag-freeze ng bigas

Kung ito ay maluwag na bigas, tulad ng puting bigas, ng tradisyonal na paella o inihurnong, maaari itong ilagay sa isang tupper, sinusubukang iwanan ang kaunting hangin hangga't maaari, at isara ito nang hermetiko gamit ang takip o pelikula sa kusina.
Kung ito ay sopas, gayunpaman, inirerekumenda na ihiwalay ang sabaw mula sa bigas, i-freeze ang mga ito, at lutuin silang muli kapag natunaw mo sila.

Maaari bang mai-freeze ang mga tulya?

Kailangan mo lamang tingnan ang nakapirming seksyon upang makita na ang mga tulya ay maaaring ma-freeze, ngunit hindi pa rin.

Paano i-freeze ang mga tulya

Sa kaso ng molusk na ito, inirerekumenda na i-freeze ito ng hilaw at may shell at lahat, ngunit nahugasan nang maayos. Upang magawa ito, maaari mong ilagay ang mga tulya sa isang lalagyan na may tubig at asin upang mailabas nila ang buhangin at iba pang mga impurities. At pagkatapos ng ilang oras, maubos ang mga ito nang maayos, ilagay ito sa isang freezer bag, at ilagay sa freezer, kung saan tatagal sila hanggang sa tatlong buwan.

Maaari bang mai-freeze ang kalabasa?

Ang kalabasa ay isa sa mga gulay na pinakamahusay na makatiis sa pagyeyelo, kapwa hilaw at luto.

Paano i-freeze ang kalabasa

Kung nais mong i-freeze ito ng hilaw, mas mainam na balatan ang kalabasa at gupitin ito sa maliit na cube. Upang maiwasang magkadikit habang proseso ng pagyeyelo, ilagay ang mga ito nang magkahiwalay sa isang tray na magkakasya sa freezer, takpan ito ng plastik na balot, i-freeze ito sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay isama silang lahat sa isang tupper o isang bag. Gagawin nitong mas madali para sa iyo na gamitin lamang ang halagang kailangan mo sa isang pagkakataon.
Ang isa pang pagpipilian ay i-freeze ito na luto sa anyo ng isang katas o cream. Kailangan mo lang lutuin ang mga ito sa karaniwang paraan, hayaan silang cool at pagkatapos ay ilagay sa freezer. Upang mabigyan ka ng higit pang pag-play, maaari mo itong i-freeze sa mga indibidwal na bahagi o kahit punan ang isang ice bucket, kaya mayroon kang mga cube na idaragdag sa iyong mga nilaga, tulad ng ginagawa namin sa aming cream ng gulay.

Maaari bang mai-freeze ang chard ng Switzerland?

Maaari bang mai-freeze ang chard?

Ang Swiss chard, tulad ng spinach at iba pang mga berdeng dahon na gulay, ay maaaring ma-freeze hangga't pinakuluan o hindi bababa sa blanched, tulad ng sariwang dahon na nasisira habang nagyeyelong. At isang magandang ideya ay paghiwalayin ang mga troso, na kung saan mas mahirap, mula sa berdeng dahon, na masisira pa, at i-freeze ang mga ito nang magkahiwalay.

Paano mag-blanch at i-freeze ang Swiss chard

Magdala ng tubig sa isang pigsa at maghanda sa tabi nito ng isang mangkok ng tubig na yelo.
Kapag nahugasan, nang walang mga hibla ng stem at gupitin, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.
Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga ito sa tubig na yelo. Sa ganitong paraan ay bigla mong itinigil ang pagluluto at, sa parehong oras, pinapula mo sila.
Pagkatapos, kailangan mo lang maubos ang mga ito nang maayos upang magkaroon sila ng pinakamaliit na dami ng tubig na posible.
At tulad ng sa ibang mga kaso, i-freeze ang mga ito sa mga tupper o freezer bag, sa maliliit na bahagi o indibidwal na paghahatid.

Maaari bang mai-freeze ang tahong?

Tulad ng sa kaso ng mga tulya, ang mga tahong ay maaari ding mai-freeze, ngunit hindi katulad ng mga ito, inirerekumenda na i-freeze ang mga ito na luto na at wala ang shell.

Paano mag-freeze ng tahong

Hugasan ang mga ito nang maayos, buksan ang mga ito sa pamamagitan ng pag-steaming o pag-kumukulo, alisin ang mga ito mula sa shell at i-freeze ito. Maaari mo ring i-freeze ang loosened sabaw nang hiwalay upang idagdag sa nilagang at sopas ng isda.

Maaari mo bang i-freeze ang potato omelette?

Ang patatas omelette, tulad ng iba pang mga pagkain o pagkaing naglalaman ng patatas, ay hindi dapat i-freeze mula sa simula dahil natutunaw ang almirol sa panahon ng pagyeyelo at ang patatas ay naging 'suplado', nawala ang lasa nito at ang pagkakayari nito ay naging maliliit.

Paano i-freeze ang omelette ng Espanya

Gayunpaman, may mga nagtatanggol na magagawa ito kung ang tortilla ay na-freeze na tapos na. Iyon ay, pinrito mo ang mga patatas, ihalo ang mga ito sa pinalo na itlog at i-freeze ang halo nang hindi niluluto, iniiwan ang curd kung kailan mo gugugulin ito.

Maaari bang mai-freeze ang pasta?

Ang pasta ay isa pa sa mga pagkain na inilalagay ng karamihan sa mga dalubhasa sa listahan ng mga pagkaing hindi ma-freeze dahil hindi maganda ang reaksyon nito sa pagyeyelo at pagkatunaw.

Paano mag-freeze ng pasta

Tulad ng sa iba pang mga kaso na ipinakita namin sa iyo, kung nahanap mo ang iyong sarili sa pangangailangan na gawin ito, subukang gawin itong maluwag, pinatuyo ng maayos at spray ng langis upang hindi ito dumikit. At kapag kinain mo ito, lasaw ito at painitin sa mababang init sa isang paliguan sa tubig.

Maaari bang mai-freeze ang mga itlog?

Ang mga itlog ay maaaring ma-freeze, ngunit hindi tulad nito, buo at sa shell.

Paano mag-freeze ng mga itlog

Ang ipinag-uutos na bagay ay alisin ang mga ito mula sa shell upang hindi ito masira kapag ang itlog ay lumalawak sa panahon ng proseso ng pagyeyelo at pagkatapos, maaari mo itong i-freeze, o paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, o matalo ito. Ang huli ay ang pagpipilian na pinaka inirerekumenda ng mga eksperto.
Sa lahat ng mga kaso, pinapayuhan nila na magdagdag ng isang pakurot ng asin o isang sangkap ng acid na pumipigil sa yolk mula sa tumigas at bumubuo ng mga bugal kapag nagpapahupa, at ginagawa ito sa mga lalagyan na hindi naka-airt upang hindi ito mag-oxidize, ngunit nag-iiwan ng isang minimum na puwang para sa pagpapalawak ng itlog. .

Alamin kung ang isang itlog ay talagang organiko.

Maaari bang mai-freeze ang pinausukang salmon?

Sa parehong paraan tulad ng sariwang salmon, ang pinausukang salmon ay maaari ding mai-freeze habang pinapanatili ang lahat ng mga pag-aari nito.

Paano i-freeze ang pinausukang salmon

Alisin ang produkto mula sa orihinal na balot nito at i-freeze ito sa mga bahagi na may tuppers o kusina na balot. Kaya, kapag ginagamit ito, maaari mo lamang kunin ang ninanais na halaga nang hindi masisira ang natitira. Kung nais mo rin itong maghiwalay nang maayos sa paglaon, magsingit ng mga sheet ng plastik na balot sa pagitan ng mga fillet.

Maaari bang mai-freeze ang salad ng Russia?

Tulad ng sa kaso ng potato omelette, hindi inirerekumenda na i-freeze ang Russian salad dahil naglalaman ito ng patatas at mayonesa, dalawang sangkap na hindi masyadong kinaya ang pagyeyelo.

Paano i-freeze ang salad

Ang nag-iisang kaso lamang kung saan ang Russian salad ay nagyeyelo ay ang hilaw o paunang lutong gulay at walang mayonesa, tuna o itlog, iyon ay, ang mga cube lamang ng gulay na ginagawang basehan ng salad, at kailangang pakuluan o lutuin steamed matapos defrosting.

Maaari bang mai-freeze ang gazpacho?

Ang Gazpacho, tulad ng iba pang mga sopas at cream, ay maaaring ma-freeze.

Paano i-freeze ang gazpacho

Ang pangunahing bagay ay sa sandaling tapos na, ilagay ito sa isang lalagyan na pinupuno ito nang buong buo, sa gayon ay halos walang natitirang hangin, na responsable para sa oksihenasyon at paglaganap ng mga mikrobyo at iba pang mga pathogens.
At pagkatapos mai-defrosting ito, kakailanganin mo itong talunin muli, upang ang lahat ng mga sangkap ay pagsamahin muli.

Maaari bang mai-freeze ang zucchini?

Gayundin ang zucchini, tulad ng chard at iba pang mga gulay, ay maaaring ma-freeze kung palitan mo o lutuin mo muna ito, hindi kailanman ganap na hilaw.

Paano i-freeze ang zucchini

Maaari mo itong gupitin sa mga hiwa, hiwa, cubes, gadgad … at blanc ito sa kumukulong tubig (walang asin). Ang oras ay maaaring depende sa laki ng hiwa, ngunit bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang isang minuto ay dapat sapat upang maiwasan ito mula sa sobrang paglambot. Sa ganitong paraan hindi ito mananatili sa panahon ng pagyeyelo. Pagkatapos ay patakbuhin mo ito ng malamig na tubig, alisan ito at tuyo, at handa na itong mag-freeze.

Maaari bang mai-freeze ang talong?

Maaari mo bang i-freeze ang talong?

Tulad ng zucchini, ang talong ay maaaring ma-freeze nang walang anumang problema sa pamamagitan ng pag-scalding o paunang pagluluto nito.

Paano i-freeze ang talong

Upang salain ito, gupitin ito sa mga hiwa o hiwa at ilagay sa kumukulong tubig na may kaunting lemon (upang hindi ito maitim). Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ito at ilagay sa malamig na tubig upang tumigil sa pagluluto. At sa sandaling pinalamig, patuyuin ito ng sumisipsip na papel at i-freeze ito. Maaari mong i-freeze ang mga piraso nang magkasama, sa mga bahagi o isa-isa sa mga freezer bag (na nagpapadali sa kanilang paggamit sa paglaon).
At maaari mo ring i-freeze ito na luto.

Maaari bang mai-freeze ang mga kabute?

Ang isa pa sa mga pagkaing nakikita mo sa nakapirming seksyon ay ang lahat ng mga uri ng kabute at, syempre, mga kabute. At samakatuwid, maaari mo ring i-freeze ang mga ito sa bahay.

Paano i-freeze ang mga kabute

Kung nais mong panatilihin ang lasa nito nang higit pa, ang lansihin sa pagyeyelo ng mga kabute ay ang pag-singaw sa kanila upang hindi sila kumuha ng mas maraming tubig na parang pinapahirapan mo sila. Kung i-freeze mo sila ng buo, kakailanganin mo ng 5 minuto. At kung sila ay nakalamina, mga 3. Alisin ang mga ito nang mabilis, hayaan silang cool sa isang paagusan upang ang pinakamaraming tubig hangga't maaari ay mapalabas, ilagay ito sa sumisipsip na papel upang matapos nila ang pagpapatayo, at i-freeze ang mga ito sa mga tupper o freezer bag.
Maaari mo ring i-freeze ang mga ito na luto (pinirito, igisa …). Ngunit kung hindi man ay mas neutral sila upang magamit sa lahat ng mga uri ng pinggan.

Maaari bang mai-freeze ang gatas?

Bagaman posible na i-freeze ang gatas, hindi ito inirerekumenda na gawin ito dahil, bilang karagdagan sa nakakaapekto sa istraktura nito, pagkakayari at lasa, maaari itong maging sanhi ng mga pagbabago sa mga taba nito at mga bahagi nito na maaaring potensyal na mapanganib sa kalusugan.

Kumusta naman ang yogurt at mantikilya?

Ang yogurt, alinman. Anumang uri ito, ang proseso ng pagyeyelo at pagkatunaw ay nagbabago ng pagkakayari nito at maaaring maputol.
Ang mantikilya, oo. Maaari mo itong iimbak sa isang bloke na nakabalot sa pelikulang kusina o sa isang lalagyan na hindi airtight o isang freezer bag.

Maaari bang mai-freeze ang cauliflower?

Ang cauliflower ay isa pa sa mga gulay na hindi makatiis ng pagyeyelo kung dati ay hugasan at blanched o luto.

Paano i-freeze ang cauliflower

Hugasan ito at ihiwalay ang mga punla. Mas mahusay na i-freeze ito sa maliliit na bahagi, dahil mas madali nito para sa iyo na alisin lamang ang kailangan mo sa anumang naibigay na oras.
Hayaang magbabad ang mga punla ng mga 10 minuto upang palabasin ang lahat ng mga impurities.
Samantala, painitin ang tubig na may isang maliit na asin at pakuluan ng 2 hanggang 3 minuto.
Pagkatapos ng oras na iyon, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto at maubos ang mga ito nang maayos.
Ilagay ang mga ito sa isang tupperware o isang freezer bag.

Maaari bang ma-freeze ang bechamel?

Oo maaari mong i-freeze ang béchamel, ngunit kailangan mong tandaan na kapag na-defrost mo ito, tinatanggal ng kaunti ang mga elemento nito at nananatili itong medyo matubig. Para sa kadahilanang ito, hindi ito karaniwang nagyeyelong nag-iisa. Ngunit ang mga pinggan na mayroon nito pareho sa saklaw at sa pagpuno: lasagna, cannelloni, croquette …

Maaari bang mai-freeze ang abukado?

Ang abukado tulad nito ay hindi karaniwang nagyeyelo sapagkat, kapag natunaw, nawawala ang pagkakayari at pagkabaluktot nito. Gayunpaman, maaari itong mai-freeze na lupa upang makagawa ng guacamoles at iba pang mga pata at sarsa.

Paano i-freeze ang abukado

Balatan ito, alisin ang buto at durugin ito ng isang maliit na limon (upang maiwasan ang blackening ng oksihenasyon) at ilagay ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin o film sa kusina na hindi umalis ng hangin.

Maaari bang mai-freeze ang prutas?

Maliban sa mga pulang prutas at sitrus na walang balat (na maaaring mai-freeze nang walang problema), karamihan sa prutas ay hindi maaaring mai-freeze ng hilaw, tulad ng kaso sa halos lahat ng gulay. Kung nais mong malaman kung paano mag-freeze ng iba't ibang mga uri ng prutas, narito mayroon ka nito.

Bukod sa pagiging praktikal, ang pagyeyelo ng pagkain ay isang mabuting paraan upang makatipid ng pera. Hindi mo itinatapon ang anumang bagay at maaari mong isulong at i-save ang mga produkto sa kanilang pinakamagandang oras, pati na rin sa isa na pinaka-presyohan.

Aling mga pagkain at pagkain ang maaari at hindi ma-freeze

Karne Parehong hilaw at lutong karne ay maaaring ma-freeze. Ngunit tandaan na mas mahusay na gawin ito sa maliliit na piraso o bahagi upang i-defrost lamang ang karne na iyong gagamitin at hindi ang buong piraso.
Isda at pagkaing-dagat. Maaari mo ring i-freeze ito na luto o hilaw. Sa huling kaso, inirerekumenda na linisin at alisanin ito bago ang proseso ng pagyeyelo. At tulad ng karamihan sa mga pagkain, dapat mong patuyuin ito bago ito i-freeze upang mapanatili itong mas mahusay ang mga katangian at lasa nito.
Mga halaman at gulay. Maaari silang mai-freeze. Ngunit, bago gawin ito, kakailanganin mong palitan, lutuin o lutuin ang mga ito, dahil hilaw na hindi nila tinitiis nang maayos ang proseso ng pagyeyelo. Siguraduhin din na ang mga ito ay mahusay na pinatuyo bago ilagay ang mga ito sa freezer.
Prutas. Maliban sa mga pulang prutas at sitrus na walang balat, na maaaring ma-freeze ng hilaw, ang natitira ay dapat na lutong na luto o pureed, compote o may asukal o syrup.
Pasta at kanin. Bagaman hindi sila eksaktong pareho (at hindi ito inirerekumenda ng orthodox) maaari silang mai-freeze na luto na, ngunit walang sabaw at may isang maliit na langis upang hindi sila mawalan ng pagkakapare-pareho o stick o cake.
Mga itlog Hindi ito maaaring mai-freeze ng shell, ngunit maaari itong mai-freeze o ma-shelled, kasama ang mga yolks at puti o magkahiwalay sa mga lalagyan ng hermetic na baso.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maliban sa mantikilya at whipping cream, ang natitirang mga produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, yogurt, keso …) ay hindi karaniwang nagyeyelo dahil nawala ang kanilang pagkakayari, naghiwalay at maaaring lumala.
Patatas. Hindi nila natitiis nang maayos ang proseso ng pagyeyelo kaya kadalasan sila ay nagyeyelo lamang sa katas o kalahating luto, tulad ng ginagawa, halimbawa, sa mga nilagang gulay o pritong patatas na ipinagbibiling nagyelo (na hindi luto o ganap na pinirito) .
Tinapay. Maaari itong i-frozen na walang mga problema, ngunit palaging sa hiwa o sa indibidwal na mga bahagi upang mapadali ang kanyang bahagyang defrosting. Kailangan mo ring i-freeze ang mga sandwich na nagawa, gamit ang sausage o pagpuno at lahat (isang bagay na mayroong maraming mga tagasunod bilang detractors).